首页:星鱼娱乐注册:首页熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

　　熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国熟食行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：

　　中国生鲜零售市场，最具挑战、最难经营的部分可能是熟食、水产两个品类。但如果有企业能实现熟食的连锁复制，能把熟食做强，它将不仅能把控现在，甚至还能引领未来。

　　随着90后、00后的逐渐崛起，整个卤味市场的消费倾向已经向年轻化方向发展，具体来说就是休闲卤味熟食的市场份额逐渐超过传统卤味熟食。熟食在餐饮行业是很很有市场的美食，自古至今一直被人们多喜爱，选择投资卤菜小吃店，市场前景红火，门槛不高。

　　双汇是中国最大的肉类加工基地，2022一季报显示，该公司主营收入137.91亿元，同比下降24.71%;归母净利润14.6亿元，同比上升1.34%;扣非净利润13.69亿元，同比上升5.69%。数据显示,佬街佬味有70%月销售额达到12-15万, 50%月销售额达到15-18万,30%月销售额达到20-30万。

　　数据显示，近年来中国卤制品规模不断扩大，年复合增长率高达12.3%，预计2023年规模将超过4000亿。卤味市场又细分为休闲卤味与佐餐卤味，休闲卤味赛道孕育出了多个品牌，但佐餐卤味市场区域特点明显，品牌集中度低，目前还没有孕育出全国性头部熟食品牌。

　　从消费规模我们可以看出，休闲卤味的快速发展一方面得益于卤味市场产品多元化的发展，另一方面得益于人们物质生活的多样化，对于美味的要求越来越高。预计2025年左右，休闲卤味的市场份额将达到55%，规模达到一千多亿元。

　　随着生活节奏的加快，越来越多的人都忙于工作，没有时间在家准备美味，在外就餐已经成为生活常态，而熟食，健康营养、方便快捷，买回来就能直接食用，非常契合快节奏的生活模式，自然是在外就餐的好选择，因此，熟食的消费群体越来越广阔。

　　熟食在未来，看起来则更具成长性。既因为居民购买力提升、消费升级扩大了市场容量。也因为社会少子化、老龄化，以及结婚率降低、离婚率大增导致的单身家庭增多等等消费环境的变化，可能会让熟食逐渐成为一些家庭一日三餐的消费主场景。中国的熟食在未来，也将可能步入持续增长的通道，因为消费人口，及购买力水平发生变化。它也有可能成为一些家庭、人口的厨房。并在生鲜零售市场中，创造商机。

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