首页、鼎点娱乐注册、首页以大豆为原料的豆制品是我国传统美食的巨大宝藏，同样也是餐饮行业中必不可少的热门食材。

　　豆制品食材在餐饮及零售市场中，是可延伸性最“强”的品类，可以说是所有食材当中的“顶流”！

　　无论是液态类豆制品的豆浆、豆奶、豆乳等；生鲜类豆制品，豆腐、香干、豆花等；以风味豆干、素肉、豆卷等为代表的休闲类豆制品；以腐竹、腐皮、响铃卷等为代表的干燥类豆制品；其不仅可以作为佐饭菜肴或健康零食，更可以满足早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵，乃至一人餐、团餐、新零售等横跨多种消费场景，大有潜力可挖！

　　在餐饮领域豆制品也是毛利极高的常用食材，在各个中餐菜系中都可以看到豆制品为主要食材的菜品。在快餐、粉面、小吃品类中豆制品都扮演着举足轻重的角色，而在火锅赛道中，豆制品不仅爆品频出，更发展成为了一大细分赛道“豆花”火锅，可见豆制品在餐饮品类中的重要性。

　　同时，大豆蛋白质含量很高且氨基酸组成非常理想，对人来说，是非常重要的优质蛋白来源。它还含有一些矿物质、维生素，做成豆制品好吃又营养，这些优点，使得豆制品越来越受到消费者的青睐。

　　虽然国内有着很成熟的豆制品消费习惯，但行业标准不健全，产业集中度偏低，90%的市场份额仍然被传统手工小作坊和地域性企业占据，没有形成品牌化优势。

　　所以，国内豆制品在如今的2023年仍然是一片蓝海。无论是从餐饮端或是零售端，豆制品都蕴藏着十足的“潜力”，可以任由品牌自由发挥创造爆品！

　　生产技术、研发程度低，不少传统企业的机器设备和生产技术水平都还停留在初加工阶段。

　　供应链能力弱，豆制品保质期短，食品安全上存在不少的隐患，因此对工厂与仓储条件要求比较严格。

　　蜀海供应链战略合作供应商深圳市尚古堂食品发展有限公司似乎给出了一个满意的答案。

　　深圳市尚古堂食品发展有限公司成立于2011年，是一家以调理食品为核心的端到端产业链食品公司。公司定位于“全球风味料理专家”，专注中高端消费市场。目前拥有3个研发中心和8个现代化食品工厂，通过强大的信息化管理系统，实现科技创新与品牌营销的齐头并进。

　　公司聚焦常温调理食品、新派豆制品和有机基础食材等三大战略板块, 打造出良工坊、正记豆捞捞等多个品牌。

　　尚古堂新派豆制品有着全国最低的蒸汽成本与最高出品率，让产品可以为餐饮品牌带来更多利润空间。

　　针对餐饮豆制产品创新不足方面，尚古堂利用其研发优势，汇集意大利籍星级主厨、日本惣菜協会专家、天味研发创始团队等研发力量，创新性产品满足消费者的尝鲜体验。

　　在全国各地拥有生产基地及控股工厂，尚古堂夯实产品开发能力，同时与蜀海供应链进行战略合作，打造坚实的供应链后端实力，可以快速直达门店餐桌之上。

　　在创新方面，品类多样的黄豆包浆豆腐、黑豆包浆豆腐等，以及串串包浆豆腐、心形包浆豆腐，在味觉、视觉上突出主打产品的差异化，川式藤椒、广式酱香、日式柚子汁等多种口味，适合各个赛道的餐企品牌选用。

　　东北非转基因大豆是与同类产品更具品质，使用原浆中层豆皮，令产品色泽油光透亮，消费者也能够耳目一新，口感香脆，适合多场景使用。

　　制作响铃卷产品的大豆是非转基因高蛋白大豆，富含植物蛋白，使用头层豆皮，产品营养价值在当下餐饮产品潮流中带来了差异化的极致体验，食用口感上层次丰富。

　　非转基因大豆，零添加，让门店产品标准化程度更高，豆腐丝取头层腐皮，体现了产品营养价值，豆香品尝起来更为浓郁。

　　无论是包浆豆腐还是响铃卷与炸腐皮都在餐饮场景内担任了重要的爆品角色，各类创新吃法也层出不穷，煎炸、涮煮、热卤、凉拌等等，豆制品蕴藏着无限可能，集健康与美味于一身。

　　餐饮品牌也应将打造差异化产品的目光集中在高毛利的豆制品食材身上，使其成为真正为门店带来利润的餐饮产品。返回搜狐，查看更多