恒悦注册平台登录v5.3.12俗话说，民以食为天。食品与人类的关系经过三个发展阶段：第一阶段是食品与饥饿，相当于我国二十世纪七十年代以前，目前全球仍有七亿人处于此阶段；第二阶段是食品与营养，即通过膳食补充足够的营养素防止营养缺乏；第三阶段是食品与健康，即通过膳食增强人体健康，防止和减轻相关疾病。随着经济水平的提高和人们健康意识的觉醒，消费者对饮食提出了更高的要求。食品与人类的关系必须不断更新迭代以响应时代和人们的需求。 8月3日，“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”在杭州宝盛水博园大酒店召开。来自国内外各大专院校、科研院所、食品企业、分析仪器及设备厂商等单位的千余名从事食品科学研究的专家、学者汇聚于此，共同探讨食品科学及营养健康方面的新发现、新成果以及新思路。会议开设食品生物化学、食品微生物、食品营养与免疫学、食品安全与毒理学、动物源食品5大主题，举办10场大会综合报告、30场分论坛报告，共计安排400余个口头报告。旨在进一步推动食品科学发展，带动食品产业技术创新，更好地保障人类身体健康，提高生活品质。 现场，与会专家、学者就食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路。海能携气相离子迁移谱（GC-IMS）参加会议，并于会上分享了（GC-IMS)技术在食品风味研究中的应用优势与前景，与我们共同合作开发过应用方法的导师们也分享了他们使用该技术在各自科研领域所取得的成果。 （GC-IMS)技术应用优势无需样品前处理，便可直接上机进行检测，以获得样品最真实的风味信息。通过挥发性有机物指纹谱图的比对，将风味成分直观可视化，用于快速区分样品的产地、品质、等级、真伪、新鲜度、保质期等信息，与此同时由于二次分离技术，通过保留指数和迁移时间对差异化的物质进行定性分析，建立行业专属风味数据库。 FlavourSpec气相离子迁移谱（GC-IMS）联用仪 会议虽已告一段落，但精彩的瞬间依旧值得回味。这不仅仅是食品科学领域的一次盛会，也是行业脉搏的精准体现。未来，希望GC-IMS技术能够得到更为广泛的应用，为食品科学领域科技工作者提供更多的选择和帮助。
pstrong仪器信息网讯：/strong 2018年3月29日-30日，由中国仪器仪表学会、贵州省科学技术协会、贵州省出入境检验检疫局、贵州省食品药品监督管理局等主办，中国仪器仪表学会科学仪器工作委员会、中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中国仪器仪表学会药物质量分析与过程控制分会、中国仪器仪表学会近红外光谱分会等承办，仪器信息网协办的“中国仪器仪表学会创新驱动助力贵州——大健康-食品、药品安全高峰论坛”在贵州省国际会议中心召开。来自全国各地的200余名食品、药品相关检测人员及生产企业质控人员参加了此次会议。/pp style=text-align: center img title=meitu_1.jpg src=中国仪器仪表学会常务副秘书长 张彤（上），中国仪器仪表学会常务副理事长 吴幼华（左下一）、贵州省科协学会学术部部长 李昕（左下二）、贵州出入境检验检疫局党组成员、分管局长 吴雪原（右下一）/strong/pp大会开幕式由中国仪器仪表学会常务副秘书长张彤主持，中国仪器仪表学会常务副理事长吴幼华、贵州省科协学会学术部部长李昕、贵州出入境检验检疫局党组成员、分管局长吴雪原分别为大会致辞。/pp style=text-align: center img title=DSC04520_meitu_6.jpg src=据了解，贵州省食品药品安全“十三五”规划中指出，至2020年要把贵州建成全国食品药品最安全、最放心的省份之一。此次会议，中国仪器仪表学会从贵州“十三五”食品、药品安全体系建设切入，通过专家咨询、学术交流、建立技术人员长效培养机制、建立产学研联合创新平台、助推承接国家科技攻关或重大产业化项目等模式，助力贵州顺利推进重大规划项目，推动产业升级，助力地方经济发展。/pp style=text-align: center img title=签约仪式_meitu_5.jpg src=此次会议中，中国仪器仪表学会常务副理事长吴幼华和贵州省产品质量监督检验院院长李钢签署了《中国科协创新驱动助力工程战略合作协议》，双方旨在项目合作和人才培养等方面进一步加深交流与合作，推动科技成果转化与创新。/ppspan style=color: rgb(0, 112, 192) strong部分精彩报告节选：/strong/span/pp style=text-align: center img title=沈建忠_meitu_1.jpg src=报告人：中国农业大学 沈建忠院士/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：《动物健康养殖与食品安全》/strong/pp沈建忠谈到,我国是动物源食品生产大国，中国肉类产量第一(8537.8万吨)，禽蛋产量第一(3094.9万吨)，原奶产量第三(3712.1万吨)，水产品产量第一(6700万吨)。同时，我国也是动物源食品消费大国，我国居民2016年人均消费肉类47.0公斤、水产品50.6公斤、牛奶26.1公斤。此外，我国也是动物饲料生产和消费大国，2016年全球饲料产量超过10亿吨，我国为1.87亿吨。/pp当前动物养殖业存在的问题包括：养殖效益低、疫病问题严重、环境污染和设施设备滞后。接下来，沈建忠介绍了动物源食品的主要危害因子，包括：化学性危害因子和生物性危害因子。目前，针对动物源食品安全检测的技术主要包括：快速筛选检测技术——微生物分析(微生物抑制法)、免疫分析(ELISA试剂盒，试纸条等) 定量确证检测技术——色谱(GC、HPLC)、质谱(GC-MS、LC-MS)。/pp style=text-align: center img title=林瑞超_meitu_2.jpg src=报告人：北京中医药大学 林瑞超/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：《中药品质评价的意义与趋势》/strong/pp林瑞超谈到，中药品质：是指药物用于人类健康保障的科学内涵与整体特性(包括物质特性和生物活性特征等)。中药品质评价：是对其内涵与特性(特征)进行研究和对其进行客观化、数据化、科学化描述。中药品质评价的核心：是其真、伪、优、劣的评判，其目的是保证用药的安全、有效、稳定、可控。/pp接下来，林瑞超介绍了中药品质评价的方法，包括显微鉴别、薄层色谱鉴别和指纹图谱鉴别等。同时，林瑞超还提出了一些中药民族药品质评价发展的新思路。/pp style=text-align: center img title=罗国安_meitu_3.jpg src=报告人：清华大学中药现代化研究中心主任 罗国安/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：《中医药现代化与精准医学》/strong/pp罗国安谈到，精准医学起源于2004年，其主要是用基因测序的方法找到患者基因突变的靶标，再辅以有针对性的化疗药物，即所谓的“精确打击”，以代替肿瘤治疗中的放疗、化疗、手术等地毯式轰炸手段，不仅可以提高治疗效率，还能降低患者痛苦程度和经济负担。/pp“清华系”将精准医学定义为：是集合现代科技手段与传统医学方法，科学认知人体机能和疾病本质，以最有效、最安全、最经济的医疗服务获取个体和社会健康效益最大化的新型医学范畴。美国强调的基因组、蛋白组学等，大多存在于分子层面，并以癌症等重大疾病为主要攻克对象 相比之下，“清华系”的定义更加宽泛，现代科技中不局限于分子层面，且加入了其他科技以及传统医学，并把有效与安全、经济，个体和社会效益放在同等重要的地位。/pp style=text-align: center img title=张峰_meitu_4.jpg src=报告人：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所张峰/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：《药食同源产品色谱质谱分析技术》/strong/pp张峰讲到，自古以来就有“药食同源”理论，这一理论认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样能够防治疾病。目前，卫计委公布的药食同源名单中有101种产品。“药食同源”产业发展迎来了新机遇。药食同源产品主要存在掺假、成分不纯、功效组分不明确等质量和安全问题，建立测药食同源产品化学成分的分析方法是目前急需解决的问题。同时，现有的分析方法存在的不足问题包括：不够绿色环保、结构类似物难以鉴别和药食同源产品的质量评价指标单一。/pp接下来：张峰介绍了离子色谱、超高效超临界色谱法、超临界流体色谱法的绿色分析技术。/pp style=text-align: center img title=潘灿平_meitu_6.jpg src=报告人：中国农业大学 潘灿平/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：农药残留研究与管理国内外进展/strong/pp style=text-align: center strongimg title=姚亮_meitu_2.jpg src=报告人：PerkinElmer 食品行业经理 姚亮/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：PerkinElmer 食品检测方案/strong/pp style=text-align: center strongimg title=陈丽英_meitu_7.jpg src=报告人：仪器信息网 陈丽英 正编审/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：借助互联网+平台助力检验检疫检测行业发展/strong/pp style=text-align: center strongimg title=冯才伟_meitu_8.jpg src=报告人：贵州勤邦食品安全科学技术有限公司副总经理、高级工程师 冯才伟/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：贵州省食品安全快速检测技术现状与对策/strong/pp style=text-align: center strongimg title=王兴宁_meitu_1.jpg src=报告人：贵州出入境检验检疫局技术中心食品实验室副主任、工程师 王兴宁/strong/pp style=text-align: center strong报告题目：贵州出口茶叶农药残留现状与检测技术研究/strong/ppspan style=color: rgb(0, 112, 192) strong部分厂商展位：/strong/span/pp style=text-align: center img title=赛默飞_meitu_1.jpg src=赛默飞展位/strong/pp style=text-align: center strongimg title=沃特世_meitu_2.jpg src=沃特世展位/strong/pp style=text-align: center strongimg title=PE_meitu_3.jpg src=公司展位/strong/pp style=text-align: center strongimg title=海能仪器_meitu_4.jpg src=海能仪器展位/strong/pp style=text-align: center strongimg title=聚光科技_meitu_5.jpg src=聚光科技展位/strong/pp style=text-align: center strongimg title=勤邦生物_meitu_7.jpg src=勤邦生物展位/strong/p
我国食品产业的现状及发展趋势是怎样的？我国食品安全科普面临哪些问题？如何破解？中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在2023年国际食品安全与健康大会上接受记者采访时回答了上述问题。关于我国食品产业的现状及发展趋势，陈君石表示，食品产业要通过科技创新来发展，创造更营养、更健康的新食品是发展趋势，食品工业向营养健康方面转型是大趋势，在转型过程中要守住食品安全的底线。陈君石强调，向营养健康的转型，不仅仅是减盐、减油、减糖三方面，还应该创造更多新技术、新原料用于食品产业的发展，比如婴幼儿配方奶粉中添加的母乳低聚糖HMO，如果能够用细胞工厂来生产，那么可以大幅降低成本，增加产量。关于食品安全方面，陈君石表示，经过十几年的发展，食品安全大有改观，稳中向好，基本上已经没有重大的食品安全事故发生。陈君石也同时指出，由于现阶段我国食品产业生产结构相对落后，所以食品安全问题依然需要长期关注，食品安全防控理念需要更新，监管模式需要升级。科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼。我国食品科普面临哪些问题，应如何破解？对此，陈君石表示，谣言和误导的信息是很强大的，而且是持续的，针对谣言和误导的科普，只靠自然科学家是不够的，参考国际上的经验，科普还需要社会学家、心理学家等多方共同参与，组成一个团体，有针对性的进行策划。“辟谣是必要的，不辟谣是不行的，但是若要靠辟谣来解决问题，那是不可能的，解决问题的根本办法是要提高消费者的基本科学知识。” 陈君石表示，当人们的基本科学知识提高后，能自己辨别谣言和误导信息的时候，才能不信谣，不传谣。
1月8日，2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员、北京工商大学校长孙宝国教授、广东省微生物研究所名誉所长吴清平研究员3位中国工程院院士及多位权威专家，分别对十大热点进行了科学解读，表达了学术界观点。作为食品安全与健康科普领域的品牌活动，食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会到今年已走过10个年头。10年来，用科学的真相和公正的建议，引导食品安全舆情逐渐向科学、客观和严谨转变，传播中国食品安全的正能量。该科普平台的搭建，对科学引导舆情和促进食品行业可持续发展发挥了积极作用。热点1 春节防疫——严防反弹、控制食品污染解读专家：中国工程院院士国家食品安全风险评估中心总顾问 陈君石陈君石解读新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。尽管有证据表明，新冠肺炎的传播途径，除了人传人以外，还可能物传人，但对于消费者来讲，这种感染的机会非常小；目前为止，还没有消费者由于购买、制备被污染的食品而发生感染的报道。搬运进口货物的工人，如果预防措施不到位，通过物传人而被感染的机会较大。建议大力开展科学防疫的科普宣传活动，使消费者正确了解新冠肺炎的流行特点和传播途径，不必害怕购买和制备冷冻食品（海鲜、肉类）。为了避免食品可能被病毒污染而在食品链中发生交叉污染，消费者要遵守世卫组织的食品安全五要素：保持清洁（勤洗手、厨房清洁），生熟分开，食物要彻底煮熟烧透，在安全的温度下保存食物，使用安全的水和食物原料。食品企业要严格遵守政府发布的相关规范，重视员工的防护以及生产环境的清洁、消毒。热点2 误食毒蘑菇——我国食品安全头号致死因子解读专家：中国工程院院士 中国食品科学技术学会副理事长广东省微生物研究所名誉所长 吴清平吴清平解读我国野生蘑菇分布广泛、种类繁多，超过3.6万种。其中已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。建议生产经营者做到“三不”，即不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇。消费者也应提高警惕，预防野生蘑菇中毒的最根本方法是“不采、不买、不吃”不认识的野生蘑菇。如果出现误食毒蘑菇中毒，应立即就医。相关部门要加快、加强中毒救治研究和新药的开发，降低误食毒蘑菇的致死率。同时，监管者要加强风险提示。热点3 米酵菌酸——“酸汤子”中毒的罪魁祸首解读专家：中国食品科学技术学会名誉副理事长中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘秀梅刘秀梅解读椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的米酵菌酸，是引起“酸汤子”食物中毒的罪魁祸首。椰酵假单胞菌食物中毒的高危食品包括三大类：谷类自制发酵制品、变质鲜银耳和泡发不当的变质木耳、发酵薯类制品。酵米面通常是家庭自制，当制作或储存不当，被环境中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染、产毒后，可引发食物中毒。中毒的潜伏期短，主要导致消化系统、泌尿系统和神经系统损伤。建议为避免该类食物中毒的发生，家庭或小作坊要慎重制作或尽量不制作、不出售酵米面类食品。鲜银耳要及时晒干，禁止出售鲜银耳。消费者要正确购买和科学食用银耳、木耳等相关食品。如发生疑似椰酵假单胞菌食物中毒，要立即停止食用可疑食品；尽快催吐，排出胃内容物，减少毒素吸收；及时送医，对症治疗；针对高危、高发地区进行深入宣传，开展针对性科学指导。热点4 免疫力——后疫情时代消费者的首要健康需求解读专家：中国食品科学技术学会副理事长中国疾病预防控制中心营养与健康所所长 丁钢强丁钢强解读免疫力是指机体对外防御和对内环境维持稳定的反应能力，合理膳食是增强机体免疫力的基础和保障，此外，保证充足睡眠、进行适量运动并保持放松的心理状态也是增强免疫力的重要因素。在后疫情时代，食品工业作为满足消费者营养健康需求的重要载体，经过多年健康转型，满足不同人群的营养健康需求的食品不断涌现，对疫情中的居民营养健康予以有效支持，精准对接消费者提高免疫力的健康需求，在维持和促进免疫系统的健康方面发挥了不可替代的重要作用。建议强化基础理论建设，进一步疏通成果转化通路。以国家政策和消费者需求为导向，提升食品营养健康高质量供给能力。消费者在日常生活中需要树立均衡营养的健康理念，合理安排一日三餐。热点5 植物基食品——健康饮食的新潮流解读专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 郭顺堂东北农业大学食品学院教授国际食品科学院院士 江连洲郭顺堂解读随着人类追求健康与可持续发展理念的兴起，植物基食品受到消费者广泛的青睐，植物基食品具有优良的营养健康效能，成了食品行业未来发展的主要方向之一。作为一类全新的食品，植物基食品代表着更先进的消费理念。其理念是可持续地为人类提供更多的优质蛋白质，并在口感、风味、形态上模拟动物性食品。建议研究机构和企业要专注夯实植物基食品科学理论基础，解决蛋白高值化的“卡脖子”难题；科技界和产业界亟须研究解决如何进行营养设计和精准加工，进一步提升植物基食品营养水平，满足人体健康的需要。消费者可以根据自身的饮食需要或膳食结构，适当增加植物基食品摄入。有关企业要做到自律自强、规范运行，确保为消费者提供营养、安全、健康、美味的植物基食品。热点6 粮食安全——唤醒危机意识，杜绝食物浪费解读专家：中国工程院院士 中国食品科学技术学会副理事长北京工商大学校长 孙宝国孙宝国解读疫情引发了对全球粮食安全的重新审视。我国确立了“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略。目前，我国粮食和重要农副产品安全稳定，但面对全球经济下行压力和外部环境的深刻变化，我国粮食安全也将面临深刻挑战。建议强化以食品科技为依托的粮食安全保障，加快构建更高层次、更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全保障体系，加快推动“藏粮于地、藏粮于技”战略落实落地，研究实施“藏粮于食品”工程。食品行业应发挥自身深加工优势，实现对食品原料的高值化、全利用。全社会要树立以节约粮食、爱惜食物为荣的新风尚。热点7 直播带货——堵住火热营销下的安全漏洞解读专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任 马冠生马冠生解读网络直播带货作为一种新兴的流量经济，在促进经济社会发展、满足消费者的获得感和幸福感方面发挥了积极的作用。直播带货良莠不齐、有喜有忧，行业存在监管滞后与自我监督缺位等问题。建议相关部门应积极支持正确引导，促进行业健康发展。网络直播带货要把食品安全放在首位。食品作为直播带货中重要的商品品类，更要明确相关产业链上下游企业、政府监管部门、电商平台等环节的食品安全主体责任，维护消费者合法权益。消费者应秉持理性消费观念，从规范和信誉度好的网购平台选购产品。热点8 进口冷链食品——疫情防控下的难点与重点解读专家：中国食品科学技术学会副理事长国家食品安全风险评估中心副主任 李宁李宁解读新冠病毒可能对食品及其包装造成污染，因此对食品全产业链的安全提出了更高的卫生要求。进口冷链食品及其包装可能成为远距离跨境运输携带并传播新冠病毒的载体。我国对进口冷链食品采取严格防控措施，有效防范疫情输入风险。建议做好疫情防控，进口冷链食品疫情防控要着重加强关口前移，在强化源头控制的同时，食品生产经营者应严格落实疫情防控主体责任，做好“人”“物”同防。在堵住境外输入病例的同时，也要严控经物流途径，尤其是冷链物流输入的风险。热点9 诺如病毒——导致食源性疾病的“惯犯”解读专家：中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师 陈颖国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任 李凤琴陈颖解读诺如病毒是引发人类感染性腹泻的主要病原之一，其流行具有明显的季节性，每年10月到次年3月是诺如病毒的高发季节。诺如病毒虽然有很强的感染性且传播途径广泛，但引发的感染属于一种自限性疾病。所有年龄段的人群对诺如病毒普遍易感，儿童、老年人及免疫缺陷者属高危人群。建议诺如病毒的预防和控制措施主要包括注意手卫生、环境消毒、食品和水安全控制，以及感染病例的管理、健康教育等。保持良好的卫生和饮食习惯是预防诺如病毒感染和控制传播最为有效的措施。发现疑似病例要及时上报，加强感染者的治疗和管理。食品安全监管部门应对食品生产经营单位制定相应的指导、监管措施，降低诺如病毒的传播和感染。热点10 食物过敏——被忽视的食品安全“隐形杀手”解读专家：中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长国家食品安全风险评估中心技术总师 吴永宁南昌大学中德联合研究院院长南昌大学食品科学与技术国家重点实验室教授 陈红兵吴永宁解读食物过敏是一个全球性的食品安全和严重的公共卫生问题，致敏原是能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质。食物过敏尚无特效疗法，虽然一些儿童过敏患者随着年龄增长可自愈，但大部分过敏反应会伴随患者终身。目前，避免摄入致敏物质是防治食物过敏的唯一有效途径，实施食品致敏物质标签制度是避免食物过敏的有效措施。建议我国迫切需要基于中国人群流行病学调查确定过敏食物清单，加快开展我国食物过敏风险评估的研究，为我国过敏食物的监督管理以及食物过敏的防治提供科学依据，形成和建立与我国相应的食品致敏原管理法规及适用并有效的检测方法技术标准。通过多学科协同创新以应对我国人群食物过敏问题。加强消费者的食物过敏相关科普知识普及，增强消费者对食品包装上致敏物质标示认识，引导消费者避开导致自身过敏的相关食品。
中国，北京：2010年11月30日，植保(中国)协会在北京召开以“农业生物技术与食品安全”为主题的媒体研讨会。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光教授、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授和高碑店市农民祖茂堂分别在研讨会上作了主题报告。科学家和农民代表就农业生物技术的安全性测试、转基因食品安全以及转基因棉花的种植情况做了详细介绍，并同与会媒体进行了深入探讨。转基因食品安全无害随着转基因研究的不断发展，转基因食品已经越来越多地走进人们的日常生活，据专家估计，从转基因技术推广开始到现在的十多年以来，转基因作物或食品在全球已经被安全食用累计超过一万亿次，从未出现过一例安全事故，而且有些转基因食品比传统食品更加营养、健康。转基因技术是一种更为精确、更有预见性、效率更高的“杂交”技术。使用转基因技术能够精确地获得所需要的基因，并大大缩短了育种年限和成本，允许转移的有用基因与被删除的无用基因来源清楚、结构明确，更够确保安全。尽管抗虫的Bt基因的来源是苏云金芽孢杆菌，但Bt蛋白本身是无毒的，而且只有在昆虫肠道碱性环境下才能被激活，并与昆虫肠道细胞表面上的受体结合。但是人的胃环境是酸性的，在肠道细胞表面没有相应受体，因此Bt蛋白对人没有任毒性。被人吃下去的Bt蛋白，会像食物中的其他蛋白质一样被消化、分解，成为营养成分。Bt蛋白在急性毒性试验中，当灌胃量已经达到国际上公认的安全剂量也没有引起实验动物中毒死亡，含有Bt蛋白的转基因食品在慢性毒性实验中也没有发现任何不良影响。此外，转基因技术为作物所带来的天然抗性使转基因食品成为更加安全的食品选择。如转基因抗虫玉米由于少受虫咬，这就减少了玉米上的“伤口”，从而减少赭曲霉、黄曲霉等致癌物质的侵染，降低了食用玉米的健康隐患 转基因抗虫植物由于减少了施用农药的次数和数量，因此降低了产品中农药的残留量，提高了食品的安全性。而第三代的转基因作物将能够改良品质、实现抗病、生产功能食品成分、生产可食性疫苗成分，如降血糖，降血压的稻米、高蛋白的玉米、带有乙肝疫苗的西红柿，甚至含有胰岛素的胡萝卜等。以科学为依据的安全评价针对转基因作物和产品，我国以严格的科学评价为基础，并且依法实施规范管理。转基因作物要经过广泛的化学、毒理学、致敏学、营养学方面的评估，要经过比任何传统食品都更为严格、苛刻的安全性评价。目前中国所采用的食品安全评价方法已经是当前全球最严格、最全面的评价方法。因此，凡是批准上市的转基因食品都是安全的，不存在食品安全隐患。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、国家农业转基因生物安全委员会副主任委员杨晓光教授介绍，在对转基因生物安全评价的过程中，国家农业转基因生物安全委员会依照科学原则、风险性分析原则、实质等同性原则、个案原则和逐步原则、预防为主原则、重新评价原则对转基因作物及食品进行安全评价。这些安全评价旨在在最短的时间内最大限度地发现可能存在的风险，确保转基因作物或食品不会对环境和人体健康发生不良影响，在主要成分、微量营养成分以及抗营养因子等方面与非转基因作物或食品没有生物学意义上的差异。杨晓光教授指出：“我国农业转基因生物安全评价管理的种类齐全。无论是转基因的植物、转基因的动物，还是转基因的微生物，以及由这些转基因动植物、微生物所衍生的转基因的产品，在安全评价管理的时候，都全面覆盖。另外，从转基因技术从研发、市场加工到进出口贸易等产业化推广应用的各个环节都实行全过程的安全管理。今尚未发现已批准上市的转基因食品对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”转基因棉花倍受欢迎来自高碑店市的棉农祖茂堂向与会媒体介绍了转基因棉花的种植情况，他在发言中指出，随着农村劳动力成本的增加和国家对粮食种植补贴的提升，棉花种植面积有下降的趋势，但是转基因抗虫棉仍是最受棉农们欢迎的品种。种植抗虫棉帮助棉农在防治棉铃虫方面节省了大量的时间、劳力和农药成本。尽管农药使用量的大大降低给了其他害虫一些“可乘之机”，但这些害虫仍在可控制范围内，没有对棉花生产造成危害性的影响。祖茂堂说：“自从种植抗虫棉以来，棉农就不再为治虫发愁了，不仅节省了买农药的钱、打农药的时间，而且村里再也没有人因为打农药而中毒身亡了。我们希望能有更好的棉花种植补贴 希望能加强对种子市场的管理，别让我们棉农买到假种子 最希望的是有更好的技术让棉花能够抗更多的虫、抗更多的病!”祖茂堂还分享了他在国外的所见所闻，以及国外农民如何从种植转基因作物中受益的成功经验。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授表示，“转基因技术未来的潜力巨大、前景广阔，随着转基因技术的不断发展和转基因食品的安全评价技术的日益完善，我们也看到对转基因食品的安全性认识逐步成熟，科学和理性逐渐占据上风，经济利益、政治因素、国际贸易的影响渐渐缩小。因此，我们应不遗余力地推动转基因技术的发展，让转基因技术更多更好地造福人们的生活。”
2021年全国两会召开在即，食品领域的代表委员关注哪些话题？全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国今年带来了“关于加快提升食品营养与健康科技创新能力的提案”。食品是人体获得所需能量和营养素的最主要来源，在保障人民健康、全面推进健康中国建设中发挥着重要作用。孙宝国委员介绍说，食品与健康关系紧密，通过改良膳食可有效预防绝大部分非遗传性的肥胖、糖尿病及心血管疾病的患病风险并延缓相关遗传性疾病的发展。对健康型、营养型饮食的追求已逐步成为现代人的主流饮食观念。与国外相比，中国有独特的饮食文化和饮食模式，有中医养生的健康理念和实践。但我国食品营养与人体健康相关的研究工作开展较晚，整体发展水平与世界领先水平还存在很大差距。孙宝国委员认为，首先食品科学基础理论研究有待突破。我国食品营养科学基础理论研究尚处于起步阶段，食品营养与健康因子作用机制不明确，特别是缺少针对中国传统食品和中餐的营养与健康的基础研究、应用基础研究，符合中国人群的膳食营养健康大数据资源匮乏，膳食营养干预基础研究薄弱，食品产业向营养健康型发展缺乏科学理论指导和关键核心技术。其次，国家布局的食品营养与健康领域高水平创新平台缺乏，不能有力支撑食品营养与健康领域科技创新。面对国家在食品营养与健康重大需求中的诸多问题，必须加强食品营养与健康科技创新的持续研究，提升我国食品营养与健康科技创新能力，满足人民群众不断升级的高品质生活特别是生命健康的需要。为加快提升食品营养与健康科技创新能力，孙宝国委员提出3点建议：一是加强统筹部署，加大科技投入强度。明确我国食品营养与健康领域目标需求和重大任务，优化顶层设计，统筹部署国家科技研发计划，加大对食品营养与健康领域基础研究和前沿研究的支持力度，特别是对中国传统食品营养与健康的基础研究要持续支持。二是加强食品营养与健康国家级研发平台建设。汇聚我国食品营养与健康领域的优势力量，组建集中研究国人营养需求和代谢机制的科技创新实验室，打造食品营养与健康领域国家战略科技力量，提升我国食品营养与健康领域的国际竞争力。三是加强食品营养与健康科学知识科普。广泛开展食品营养与健康科学知识普及和宣传活动，特别是针对青少年的科普教育，增强全社会食品营养与健康知识的科学水平，促进全民健康水平的提升。
2011年8月18～22日 中国 南京曙光大酒店主 办：北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志国际谷物科技学会(ICC)南京财经大学食品科学与工程学院常熟理工学院生物与食品工程学院协 办：美国国际谷物化学家学会(AACCI)美国《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)英国皇家化学会《Food and Function》杂志(SCI收录)赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限公司 上海沃迪科技有限公司为进一步推动功能性食品产业的技术创新，促进这一产业健康顺利发展，形成具有中国特色的功能食品产业，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前六届“食品科学国际年会”和八次食品专题研讨会的基础上，在国际谷物科技学会(ICC)、美国国际谷物化学家学会(AACCI)、美国《Journal of Food Science》杂志、美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志、爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志、英国皇家化学会《Food and Function》杂志、南京财经大学食品科学与工程学院和常熟理工学院生物与食品工程学院的大力支持下，将继续组织召开“功能食品与健康国际研讨会”。会议将就功能食品的作用机理、分析提纯、功能评价、研究开发、风险评估、法律法规等重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，探讨我国功能性食品产业基础研究的方向，展示功能性食品研究领域的最新科研成果，搭建食品科研单位与食品企业产学研结合的平台，共同促进我国食品科学研究与产业发展快速踏入新里程。本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业、食品分析仪器供应商等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。一、 组织委员会荣誉主席：贾敬敦主任：国家科学技术部中国农村技术开发中心管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长主席：王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长Marina Carcea博士：国际谷物科技学会(ICC)主席Roland E. Poms博士：国际谷物科技学会(ICC)秘书长Debi (Deborah) Rogers博士：美国国际谷物化学家学会(AACCI)当选主席Daryl B. Lund教授：美国《Journal of Food Science》杂志主编James N. Seiber教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编孙大文院士：爱尔兰皇家科学院院士、国际农业工程学会(CIGR)侯任主席《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授鞠兴荣教授：南京财经大学副校长沈宗根教授：常熟理工学院副院长副主席：赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长胡秋辉教授：南京财经大学食品科学与工程学院院长齐 斌教授：常熟理工学院生物与食品工程学院院长Okkyung kim Chung教授：美国国际谷物化学家学会(AACCI)前主席J. Willem van der Kamp博士：国际谷物科技学会(ICC)前主席陈振宇教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编熊幼翎教授：美国《Journal of Food Science》杂志副主编陈 峰教授：英国皇家化学会《Food and Function》杂志副主编委员：孙 勇先生：中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编、《肉类研究》杂志执行主编宋 伟教授：南京财经大学食品科学与工程学院副院长杨国峰教授：南京财经大学食品科学与工程学院副院长刘琴副教授：南京财经大学食品科学与工程学院副院长韩曜平教授：常熟理工学院生物与食品工程学院副院长冀 宏教授：常熟理工学院生物与食品工程学院副院长二、技术委员会顾问：Okkyung kim Chung教授：AACCI前主席Willem van der Kamp博士：ICC前主席管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长孙大文院士：爱尔兰皇家科学院院士、国际农业工程学会(CIGR)侯任主席《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授曹小红教授：天津科技大学校长、中国食品科学技术学会副理事长杨新泉处长：国家自然科学基金委员会生命科学部六处(食品科学学科)主任委员：(按姓氏拼音排序)Daryl B. Lund教授：《Journal of Food Science》杂志主编James N. Seiber教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编陈 峰教授：北京大学工学院食品与生物资源工程研究所所长、中组部“千人计划”引进教授英国皇家化学会《Food and Function》杂志副主编陈振宇教授：香港中文大学、美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编葛长荣教授：云南农业大学副校长侯冬岩教授：鞍山师范学院副院长贾英民教授：河北科技大学副校长金征宇教授：江南大学副校长、中国食品发展战略研究中心主任鞠兴荣教授：南京财经大学副校长李 华教授：西北农林科技大学副校长李里特教授：教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会主任、原中国农业大学副校长李 琳教授：华南理工大学副校长卢向阳教授：湖南农业大学副校长王守伟教授：北京食品科学研究院院长王 硕教授：天津科技大学副校长汪兴平教授：湖北民族学院副院长谢明勇教授：南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院教授、《Journal of Food Science》杂志副主编杨铭铎教授：黑龙江省科学技术协会副主席、原哈尔滨商业大学副校长章超桦教授：广东海洋大学副校长周光宏教授：南京农业大学副校长、中国畜产品加工研究会会长三、会议内容1.会议主题：功能食品与健康理论研究(1)功能食品的保健作用、机理及功能性评价(2)食品中活性成分的分析检测方法及分离纯化技术(3)功能因子生物活性稳态化技术(4)生物技术在功能食品中的应用(5)新型功能性食品的研究与开发(6)功能食品的生产管理与标准化(7)功能食品的安全性与风险评估(8)国内外功能食品行业监管、标签标识、法律法规标准体系发展与现状(9)功能性食品的包装、形态与发展趋势(10)全球功能性食品的发展动态和最新技术革新2.会议形式(1)邀请的国内外知名专家、教授发言(2)参会代表相关研究成果发言(3)论文粘贴(4)参展企业产品展示3. 会议语言中文+英文+同声传译四、招商招展及广告大会金牌赞助费用：50000元人民币(条件面议)大会银牌赞助费用：30000元人民币(条件面议)展位：5000元人民币/个(展位一个椅子两把、会议资料一份、精美礼品一份、会议期间提供2人餐费、大会招待晚宴)。技术参观费：1500元/人会刊广告封面封底封二封三扉页插页0050004000中国食品杂志社地址：北京市西城区禄长街头条4号联系人：杨 红手 机：电 线传 真电子信箱：会议网站：
1月5日，中国食品科学技术学会与科普中国平台发布2023年食品安全与健康流言榜。 流言1：腐乳有霉菌，吃了会致癌科学真相：腐乳是我国传统发酵食品，一般由人为接种毛霉菌等发酵而成，毛霉菌在腐乳正常发酵过程中不会代谢产生毒素，也不会使人致癌。小编解读：腐乳其实是个营养价值不低的食物，经过发酵后，大豆内的维生素B族、异黄酮活性含量都会增加，还富含维生素B12，对预防贫血、促进代谢等都有一定的好处。凡是都有两面性，虽然腐乳很好但也存在一定的健康风险。腐乳是高盐份、高嘌呤所以对高血压、痛风和患有肾病的这3类人群是有一定健康风险的，建议要少吃。 流言2：吃味精会让人“头秃”科学真相：味精主要是通过微生物发酵制成，主要成分是谷氨酸钠，在人体内可转化为蛋白质的组成部分谷氨酰胺和酪氨酸，目前没有证据表明味精与脱发有关。 流言3：吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫科学真相：芥末中含有的异硫氰酸酯类在一定条件下对部分细菌、寄生虫有杀灭效果，但蘸芥末并不能有效杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。小编解读：芥末所含的异硫氰酸酯类物质，能与口腔里的TRPV1受体结合形成跨膜电压，产生“冲鼻”的灼烧感，该化合物常用气相色谱测定。 流言4：馒头冷冻超过3天会产生大量黄曲霉毒素，人吃后会中毒科学真相：产生黄曲霉毒素的主要原因是食物被黄曲霉菌污染，但冷冻条件下黄曲霉菌不能生长，也不会产生黄曲霉毒素。小编解读：黄曲霉毒素是主要由黄霉素产生的代谢产物，在湿热的环境下容易出现，同时比较容易发生在常见的就是花生、玉米、稻谷等粮油食品中。黄曲霉毒素可以使用薄层色谱法、液相色谱法、酶联免疫法等方法检测。更多检测仪器及解决方法可点击获取》》》 流言5： 自热米饭是“塑料”科学真相：自热米饭是大米的加工制品，与塑料无关。 流言6： 红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养科学真相：鸡蛋壳的颜色主要取决于蛋壳表面的色素比例，不同颜色的蛋壳与鸡蛋的营养没有相关性。 流言7： 白草莓是转基因水果科学真相：白草莓是通过常规的育种技术培育出来的，并非转基因水果。小编解读：关于草莓的“流言”时有发生，去年草莓农药超标，是最脏水果引发热议。检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全的。 流言8： 维生素C补充得越多越好科学真相：普通成年人每日维生素C的推荐摄入量为100毫克，长期过量摄入维生素C，可能会增加泌尿系统结石等风险。
仪器信息网讯 中国食品科学技术学会征集了近10家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、监督管理、标准法规等多个方面。再经专家多轮评议，最终从60余个热点中选取比较有代表性的10个热点，形成“2023年食品安全与健康十大热点”，并邀请权威专家解读。热点一：阿斯巴甜——安全性引发热议解读专家：陈君石研究员，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问阿斯巴甜是国际食品法典委员会以及很多国家和地区政府批准使用的甜味剂。IARC和JECFA两个报告对阿斯巴甜致癌性证据的评价是一致的，都认为阿斯巴甜的致癌证据有限或不足。我国居民阿斯巴甜摄入量远低于目前国际普遍采用的每日允许摄入量，健康风险很低。消费者需理性看待阿斯巴甜，不必过于恐慌。热点二：预制菜——预制容易预知难解读专家：单杨教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、湖南省农业科学院学术委员会主任胡小松教授，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授预制菜是社会快节奏发展、多样化消费需求下的必然产物，它是多种类别食品的商业性统称，现有食品安全国家标准体系已基本覆盖。符合相关标准的预制菜产品，其质量安全即有保障。预制菜陷入风波凸显行业与消费端的沟通有待加强。当前，亟需凝聚共识，明确边界，梳理不同类别预制菜产品的管理原则；依靠科技创新，增强预制菜行业发展动能；挖掘地方特色菜肴并形成品牌，打造差异化竞争的各具优势的发展格局；并加强消费者沟通，助力消费信心重建。热点三：母乳低聚糖（HMOs）获批——法规激活婴配新赛道解读专家：孙宝国教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授母乳低聚糖（HMOs）是母乳中含量第三的固体成分，在支持婴幼儿等人群的特征肠道菌群建立和免疫等方面发挥重要作用，在婴幼儿配方等食品中添加HMOs有利于改善婴幼儿等人群的营养健康状况。迫切需要加快HMOs在婴配粉等中的应用，同时要加强HMOs的科研支撑，并推动更多种类的HMOs在我国落地应用。热点四：酱香拿铁——跨界联名火爆出圈解读专家：盛军教授，云南农业大学原校长酱香拿铁是一次品牌、文化与行业的跨界融合，既符合国家相关标准又创新“食尚”和潮流。一个被消费者喜欢和认可的产品，一定是风味品质的认同、创新创意的认同以及文化习惯的认同。跨界融合是创新创造的尝试，但创新跨界要坚持守正创新不能“越界”，一定要遵循相关标准和规定，确保产品质量与安全，维护好消费者权益。热点五：“羊肉掺假”事件再现——食品真实性咋保障？解读专家：陈颖研究员，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会副主任委员、中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师食品掺假使假宛如不断膨胀的“毒瘤”，是被忽视的食品安全“隐形杀手”。食品真实性已成为新征程上食品安全的焦点问题和重要内容，是食品安全治理工作重头戏。食品真实性需要全球“共建共治共享”，亟待不断增强保障食品真实性和打击食品掺假使假的科技创新能力，提升食品真实性监管治理的水平。热点六：保健食品新功能——制度“破冰”赋能产业创新解读专家：谢明勇教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任发布实施的24项保健食品功能声称与《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）》构成了我国现有保健食品功能声称管理制度24+的有机整体。它是基于保健食品行业20余年的应用实践，对保健功能声称管理模式的创新，即允许任何单位或者个人在开展相关研究的基础上，单独或联合提出24项保健食品功能声称以外的新功能建议，可推动保健食品新功能及产品研发，更好满足人民群众健康需求。热点七：反式脂肪酸被“拉黑”——走出消费误区先要科学认知解读专家：王兴国教授，江南大学食品学院教授反式脂肪酸是不饱和脂肪酸中的一种，具有天然和加工两种来源。尽管长期过量摄入反式脂肪酸对健康有害，但我国居民膳食中摄入量水平较低，风险可控，消费者无需过度担忧。从全球范围来看，消除加工来源的反式脂肪酸是必然趋势，应通过不断加强科技创新，提升消费认知，保障人民健康。热点八：“防猝死套餐”走红——别让智商税收割“脆皮年轻人”解读专家：马冠生教授，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任不健康的生活方式和过度运动是导致猝死的重要诱因。“防猝死套餐”中的营养物质具有一定的生理功能和健康效应，但是，并没有证据表明具有预防猝死的作用。保健食品不是药品，不能宣称具有疾病预防和治疗的作用。建议消费者合理膳食，践行健康生活方式；提高健康素养。同时建议相关部门继续加强开展广泛、深入的科普宣传。热点九：数字标签试点——让食品标签看着更方便解读专家：李宁研究员，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任数字标签是一种通过二维码等形式，展示食品标签信息的新方式。没有了标示版面的限制，消费者可以以数字化方式了解食品信息，满足不同消费者阅读食品标签的需求。行业应合力加速标签数字化的进程，迎着数字化创新发展的浪潮，让消费者接收到更清晰、全面的食品标签信息，最终将数字标签作为一种常态化的标签载体，在更多的领域得到应用和推广。热点十：沙门氏菌——致病微生物需重点防范解读专家：刘秀梅研究员，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家沙门氏菌是全球普遍关注的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳制品等引起人的胃肠道疾病，腹泻严重可导致脱水甚至死亡。沙门氏菌主要来源于人和动物的肠道、水源和生产加工环境以及储运和加工过程的交叉污染。食品生产经营单位应执行良好卫生操作规范，加强过程控制。餐饮从业人员和消费者更要认真执行“食品安全五要点”，把好食品入口的最后一关。国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司二级巡视员郝明虹、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强、中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇均在活动致辞。中国食品科学技术学会名誉副理事长、北京工商大学食品与健康学院教授罗云波发布“2023年食品安全与健康流言榜”。此次活动的举办，加强了科技界、产业界、媒体等多方力量的合作，推进了公众科普，为营造食品安全与健康的良好舆论环境做出了努力。本文信息来源：食品科学与技术学会微信公众号
随着食品营养学研究不断深入与创新，也推动了功能性食品产业的快速发展，据艾媒咨询报告显示，中国的功能性产品市场规模有望从2019年的2227亿元增长至2021年的3307亿元，增长幅度接近50%。其中包括益生菌、益生元、活性多肽、生物多糖、药食同源和膳食补充剂、特膳食品等，基于市场需求细分赛道快速发展。为探讨国内外食品营养学研究进展，搭建全产业链交流及对接合作平台，推动我国食品营养科学和功能食品产业健康发展，由江西师范大学、江西农业大学食品科学与工程学院等单位共同举办“2021食品营养与健康暨功能食品创新大会”。在此，诚挚地邀请各位同仁莅临大昌华嘉科学仪器部展位，共聚人脉、共享资源、共谋发展！DKSH展位号：9号展会时间：2021年10月15日-17日展会地址：江西省-南昌市-东方豪景花园酒店
油炸食品是不健康的，这似乎已经成为一项常识，但新一期《英国医学杂志》(BMJ)刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。马德里自治大学等机构研究人员报告说，在1992年到2004年间，他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行了跟踪调查。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家，其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油，因此这里的油炸食品与其他许多地方相比在用油上并不相同。分析结果显示，在西班牙，长期食用油炸食品并不会导致冠心病风险上升，也不会因此增加死亡风险，不存在世界上许多地方都曾发现的油炸食品与健康风险间的联系。研究人员因此认为，通常人们认为油炸食品是不健康的，是因为制作这些油炸食品时所用的油，比如猪油，多含饱和脂肪酸，容易导致冠心病等疾病。而橄榄油和葵花籽油富含不饱和脂肪酸，因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。
习总书记在党的二十大报告中强调：“树立大食物观，发展设施农业，构建多元食物供给体系”；中央一号文件中，“树立大食物观”首次被纳入“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”章节。“大食物观”就是把握人民群众食物结构变化趋势，满足人民群众日益多元化的食物消费需求，让群众从“吃得饱”转向吃得更好、吃得更营养、吃得更健康，满足人民群众日益增长的美好生活需求。十四五期间，北京市平谷区牢固树立大食物观，主动肩负时代使命，汇聚全国食品营养与健康领域的创新资源，以建设农业中关村为契机，聚全市之力建设“农业中关村现代食品营养谷”，打造全国食品与营养健康科技创新高地。为了促进农业中关村现代食品营养谷建设，充分发挥检测科学对食品营养与健康的科技支撑作用，推动食品营养产业的高质量发展，由北京市平谷区人民政府主办，中关村科技园区平谷园管理委员会、北京益谷检测科学研究院承办的“2023益谷高峰论坛”将于2023年6月3日在北京市平谷区金海湖国际会展中心举办。该论坛聚焦农业中关村现代食品营养谷与检测科技，特别邀请相关政府领导为大家分享农产品质量安全监管制度、仪器研发与检测分析技术等政策，更有院士、专家、企业代表等莅临会议，共探食品与营养健康重大创新需求中的关键问题。特别值得一提的是，为期一天的活动中，将有5位院士亲临现场，各位院士专家将结合最新政策法规就食品新污染物、医药科技、新食品原料等的前沿分析技术，以及科学装置化学测量等分别发表演讲，力求攻关食品与营养健康领域“卡脖子”技术，掌握一批关键技术和核心产品，助力构建符合我国膳食模式和饮食习惯的食品与营养健康科技理论体系、技术体系、创新体系。院士领衔，群英荟萃，他们将聚集在美丽的北京平谷金海湖畔，共同探讨食品产业发展的良策、方法和方案，共商食品营养产业高质量发展大计，欢迎您的加入！大会名称2023益谷高峰论坛——聚焦农业中关村现代食品营养谷与检测科技大会时间2023年6月3日 全天大会地点北京市平谷区金海湖国际会展中心大会日程参与方式线下参会，请填写：扫码注册线下参会：线上参会，点击报名：扫码注册线上参会：附：北京益谷检测科学研究院简介：北京益谷检测科学研究院由北京市平谷区人民政府主管，中国农业科学院、中国计量科学研究院、中国检验检疫科学研究院、中国海关科学技术研究中心、中国分析测试协会、中国检验检测学会、中国出入境检验检疫协会、北京普析通用仪器有限责任公司共同发起。益谷聚集国内检测科学学术机构和专家队伍，推动农业检测技术及装备提升，聚焦“农科创”产业园区，服务首都现代农业。搭建“政府、研究机构、企业”金三角模式，建设企业、高校、研究机构以服务为基础的协同创新平台，实行以市场为导向的共享分配机制。同时，益谷开展与检测科学相关的学术研究、学术交流、专业培训、成果转化、技术推广与应用、评估、技术研发；建设科普基地，组织开展科普宣传活动和承接与检测科学相关的政府委托服务等业务。
2023年6月13-14日第七届中国动物健康与食品安全大会在成都圆满举办。中国动物健康与食品安全大会是由国家动物健康与食品安全创新联盟主办的综合性行业盛会，该会作为重要的学术研讨、产品推广、技术交流和贸易拓展平台，一直受到国内外行业人士的广泛关注和支持。本届大会以“聚势融合・ 共创未来”为主旨，设立院士创新会、主旨报告、十二个专题平行论坛、企业家高层对话会、奖项、展览展示等活动，邀请了国内外动物健康与食品安全产业专家，聚焦畜牧、兽医、餐饮、零售领域科技创新能力提升和资源共享，深入探讨热点议题，把握发展机遇，以创新引领未来。本次大会来自政府部门、行业协会、科研院所、企业及国外等4位院士及210余位演讲嘉宾、650余家企事业单位代表，共计2000余人参会。岛津企业管理（中国）有限公司（以下简称“岛津”）参加了此次大会，岛津分析计测事业部市场部食品安全行业张圆圆女士发表了题为《岛津兽药残留检测整体解决方案》的报告。国家动物健康与食品安全创新联盟黄向阳秘书长主持大会开幕式会议在国家动物健康与食品安全创新联盟黄向阳秘书长的主持下拉开帷幕，中国工程院院士/国家动物健康与食品安全创新联盟理事长沈建忠院士致欢迎辞。随后中国营养保健食品协会会长/原国家食品药品监督管理局副局长边振甲、中国畜牧兽医学会副理事长兼秘书长/中国农业大学教授杨汉春、四川省农业农村厅一级巡视员子克拉格分别致辞。之后进入国家动物健康与食品安全创新联盟年度奖项颁发仪式环节，通过联盟理事会的推选和评选，本次大会选出2023年联盟杰出贡献奖7名、动物健康科技创新奖7名及食品安全科技创新奖6名。岛津有幸荣获本届大会的“食品安全科技创新奖”荣誉称号。张涌院士、谯仕彦院士共同为食品安全科技创新奖获奖企业颁发奖牌。院士创新会上，中国工程院院士谯仕彦发表报告《抗菌蛋白/肽研究与应用进展》。院士对话会环节，李德发院士、张涌院士等专家、嘉宾分别围绕《食品安全与畜牧业绿色发展》、《农业科技振兴与畜牧业强国》的主题与到场嘉宾展开讨论。岛津发表 岛津张圆圆女士分享题为《岛津兽药残留检测整体解决方案》的报告。张圆圆女士的报告引发与会者的热烈反响，期间不断有参会人员拍照和记录报告内容，并在会后进行了咨询和探讨。在食品农产品检测与质量安全论坛上，岛津张圆圆女士的报告中对近两年国家发布的兽药残留新标准进行了归纳总结，同时介绍了兽药残留分析特点，并以硝基呋喃类、β-内酰胺类兽药为例进行了兽残分析难点解析，最后介绍了岛津应对兽药残留检测的整体解决方案。本次大会岛津设立了展台，通过香薰等礼品吸引了众多用户前来关注岛津产品，充分介绍和展示了岛津在气味物质分析系统的优势和特色，并针对食品企业进行了风味物质检测的应用推广。本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。
由北京工商大学主办的“一带一路”中欧科技发展国际学术论坛暨第一届国际食品营养健康与风味创新论坛在北京圆满闭幕。本次会议紧紧围绕如何加强“一带一路”沿线国家和地区的科技合作，推动建设科技共同体；同时在“健康中国2030”的总体战略部署下，开展食品营养健康与风味产业的技术创新，在发酵食品、天然产物、功能食品、益生菌、食品风味与功能、食品加工风味与营养利用等领域开展学术交流与探讨，旨在促进国际科技交流合作与成果转化、推动食品营养健康与风味产业技术创新发展。本次会议的主题为“加强带路中欧科技交流合作，助力食品营养健康与风味科技创新”。会议将邀请国内外权威专家和知名学者共聚一堂，对中欧科技合作、食品营养健康与风味研究领域的最新科学进展进行学术报告，共同展望产业的发展方向，GERSTEL有幸参展次创新论坛。GERSTEL展台老师们交流技术哲斯泰“风味，香气和气味分析”整体解决方案：多种风味化合物萃取技术（LLE/HS/DHS/SPME/SBSE）+气相色谱-嗅闻-质谱联用技术（GC-O-MS）
为贯彻习总书记“实施食品安全战略，要让人民吃得放心”总体工作要求，及乡村振兴、加快推进农业农村现代化指示精神，2022年国家动物健康与食品安全创新联盟将在浙江杭州召开第六届中国动物健康与食品安全大会。 杭州大微作为一家专注于微生物检测的高新技术企业，响应国家号召，秉承着“关注食品安全，服务人类健康”的信念，受邀参加了本次大会，杭州大微作为一家专注于微生物检测的高新技术企业，响应国家号召，秉承着“关注食品安全，服务人类健康”的信念，受邀参加了本次大会。 杭州大微生物技术有限公司是微生物检测仪器研发、生产及销售的高新技术企业，总部位于杭州良渚国际生命科技小镇。创立于2012年，已获6项国家专利和13项软件著作权，致力于推动中国工业微生物检测实践的“快速、简单、自动化”和标准化！ “杭州大微”品牌DW系列微生物仪器：微生物样品前处理自动化系列、厌氧及微需氧微生物培养系列、微生物鉴定分型溯源系列、微生物快速检测系列。 “杭州大微”品牌产品已有超过2000台套广泛应用于：食品安全、制药工业、疾病防控、环境卫生及医疗等大健康领域。将提供“最适所需”的解决方案和设备仪器，为助力我国动物健康、加强食品安全防线贡献一份力量。会议时间：2022年9月13日-15日会议地点：浙江杭州杭州洲际酒店大微展位：A20平行论坛：动物源食品加工和微生物控制论坛、动物源细菌耐药性论坛、奶牛科学减抗与乳制品安全论坛等主办单位：会议概况：（日程详情请点击链接查看：）平行论坛：9月13日-15日，杭州洲际酒店第六届中国动物健康与食品安全大会杭州大微生物技术有限公司 展位号：A20与您不见不散！展品介绍：DW-100A-K系列 智能厌氧微生物培养系统该系统可为各类厌氧/微需氧微生物提供“最适所需”的气体培养环境，微需氧最快2min，满足食品安全、疾病防控、微生态制药等领域各种微生物培养需求；可应用于益生菌活菌计数、耐氧菌驯化选育、不同氧环境平行培养等。DW-M80型 自动微生物生化鉴定系统该系统用于各种类型样品的微生物生化鉴定分析，做到细菌鉴定的自动化和标准化，满足食品安全国家标准GB 4789系列要求的食源性致病菌鉴定和中国药典要求的致病菌鉴定。DW-9系列 微生物试剂分液器DW-9系列微生物试剂分液器是一款精密输送液体的电子蠕动泵分液系统，适用于培养基、缓冲液和稀释液的自动批量分装，广泛应用于各种食品、药品企业、政府检测机构和科研单位的专业微生物实验室。DW-16型 自动细菌涂布接种仪自动细菌涂布接种仪是为“经典培养法”微生物实验中的“涂布接种”环节设计制造的最新一代产品。广泛用于食品安全、饮料、药品、生物制品、卫生用品、饮用水、工业废水等领域。DW-JURAY系列 微生物样品自动重量稀释仪该仪器可自动完成对任意重量样品的准确稀释，使工作简易化；可根据稀释比例自动加入稀释液，无需人为计算。稀释液经过可灭菌分液管路，避免稀释液污染和样品污染。用于食品、药品、化妆品等样品的前处理自动稀释。DW-2系列 菌落计数器仪器为数显式半自动细菌检验仪器，由计数器、放大镜、专用探笔和计数池等部件组成，是杭州大微专为“经典培养法”微生物实验中的“菌落计数”环节而设计制造的最新一代产品，塑料平皿和玻璃平皿均可适用。
日前，国务院印发了“十三五”卫生与健康规划的通知(以下简称：规划)，明确到2020年，我国基本建立覆盖城乡居民的基本医疗卫生制度，实现人人享有基本医疗卫生服务，人均预期寿命在2015年基础上提高1岁。《规划》指出，为强化我国食品药品安全监管，将实施食品安全战略，完善食品安全法规制度。健全国家食品安全标准体系，完善标准管理制度，加快制定重金属、农药残留、兽药残留等重点食品安全标准，完成不少于300项标准的制定、修订。完善食品安全风险监测与评估工作网络，开展食品安全风险监测，推进食物消费量调查和总膳食研究，系统完成25项食品化学污染物等物质的风险评估。同时建立健全食品安全事故流行病学调查机制，食源性疾病监测报告网络覆盖县乡村。实施国家药品标准提高行动计划，开展仿制药质量和疗效一致性评价。健全药品医疗器械监管技术支撑体系，提高检验检测能力，提升对药品医疗器械不良反应事件的监测评价和风险预警水平。加强药物临床试验机构建设。健全严密高效、社会共治的食品药品安全治理体系。加大农村食品药品安全治理力度，完善对网络销售食品药品的监管。加强食品药品进口监管。专栏7综合监督与食品安全项目国家重点监督抽检网络建设：国家重点监督抽检，医疗机构医疗卫生和传染病防治监督抽检；公共场所、学校和供水单位公共卫生监督抽检；法律、法规落实情况监督检查；计划生育技术服务机构、采供血机构、放射卫生技术服务机构、消毒产品生产企业和涉水产品生产企业监督抽检。（国家卫生计生委负责）食品安全标准与监测评估：食品安全标准体系建设，整合现有资源进行食品安全风险监测评估网络和食源性疾病监测报告网络与溯源平台建设，食源性疾病管理和食品安全事故流行病学调查能力建设。（国家卫生计生委负责）此外，还将大力发展创新发展药品、医疗器械等产业。鼓励创新药和临床急需品种上市。在加强行业规范的基础上，推动基因检测、细胞治疗等新技术的发展。引导企业提高创新质量，培育重大产品。支持企业兼并重组、强强联合，培育具有国际竞争力的大型企业，提高产业集中度。大力发展智能健康医疗装备。支持提升医疗设备的产业化能力和质量水平，推进发展应用。开发可穿戴生理信息监测设备、便携式诊断设备等移动医疗产品和可实现远程监护、诊断、治疗指导的远程医疗系统。附件：“十三五”卫生与健康规划.docx
2023年4月13日-14日，2023中国食品安全与同一健康大会在杭州召开，围绕同一健康、食品安全、食品检验与质量控制等方面内容，进行探讨和交流。岛津企业管理（中国）有限公司（简称 岛津）携手岛津（上海）实验器材有限公司（简称SGLC）携带展品亮相大会，吸引众多参会专家及食品从业者上前咨询 。大会旨在通过人类、动物和环境三方的知识的交叉和整合，促进人类、动物和环境卫生方面的专业人员之间跨学科交流和合作，最终以实现人、动物和环境的最佳健康。构建和谐的动物健康与人类健康的协作关系,才能更好的保障食品安全。岛津发表大会上，岛津分析计测事业部市场部疾控行业负责人 李佳萍女士，做题为《食品营养与有害物分析新技术》的大会主旨报告。岛津分析计测事业部市场部疾控行业负责人 李佳萍女士食品中的维生素、微量元素、矿物质和蛋白质等营养成分的分析遵循国家标准进行，而有些营养组分在提取时易氧化的，可以通过使用岛津的超临界流体萃取在线萃取，可避免接触氧气，结合分析速度快的超临界流体色谱分离、质谱检测进行营养组分的检测。人体在缺乏某些营养物质时，健康容易产生问题，通过高灵敏度的色谱质谱联用仪器，结合岛津丰富的代谢物分析数据库或方法包，为监测目标物提供全面的解决方案。另外还介绍了化学品多途径复合暴露与人体健康危害相关的化学物质如PFASs和新型阻燃剂研究进展，重点介绍了原位探针质谱DPiMS结合机器学习辅助（AI）快速识别甲状腺良恶肿瘤技术等。岛津展位本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。
欧盟委员会2010年5月18日发布了G/TBT/N/EEC/330号通报，标题为：除了那些涉及减少疾病危险及儿童发育和健康的声明之外，拒绝授权在食品上做出健康声明的委员会法规草案。该委员会法规草案涉及除了那些依照2006年12月20日的，欧洲议会和理事会关于在食品上做出营养和健康声明的法规(EC) No 1924/2006的第18(5)条，涉及减少疾病危险及儿童发育和健康的声明之外，拒绝授权在食品上做出一种健康声明。该法规拟批准日期为2010年9月末。拟生效日期:自在欧盟官方公报上公布起20天(大约批准后一个月)，但在所通报的草案第1条中预知过渡期为6个月。提意见截止日期:自通报日期起60天。另外，G/TBT/N/EEC/329号通报也是关于授权和拒绝授权在食品上做出的，涉及减少疾病危险及儿童发育和健康的某些健康声明的委员会法规草案。
近日，韩国发出通报(G/SPS/N/KOR/420)，韩国食品药品管理局拟修改健康/功能性食品标准规范。修改内容包括：(1)根据功能性成分的活性化合物特性，为功能成分简单归类 (2)按照食品添加剂修订法案(G/SPS/N/KOR/388的拟定修改案)添加维他命和矿物质来源或化学成分 (3)修改红参的功能化合物(或标志化合物)、功能性及测试方法规范 (4)增加马、兔和驴为黏多醣粘蛋白(mucopolysaccharide-mucoprotein)原材料。目前该通报正在征求意见中。
英国《自然》杂志日前同时发表多篇环境科学研究，并建立了全球水产种类微量和常量元素数据库，其中一项研究表明，提高“蓝色食品”产量有望增加食品消费和改善饮食——“蓝色食品”是指淡水和海洋环境中的植物、动物和藻类。该论文被收录在此次“蓝色食品合辑”中，该合辑收集了《自然》《自然食品》《自然通讯》发表的研究论文、评论和观点文章，就水产食品对未来粮食系统的贡献以及实现这些贡献需要克服的挑战提供了洞见。水产食品或具有改善人体营养、提高粮食生产可持续性的潜力，但在对粮食系统的营养和环境评估中往往代表性不足。最新的“蓝色食品评估”研究了水产食品在构建健康、可持续、公平的粮食系统方面的作用。包括美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院科学家在内的团队，此次在《自然》上描述了一个包含3753个水产食品种类（包括鱼、甲壳类、海藻）微量和常量元素组成的全球数据库。通过将其与陆地来源的食品进行比较，分析显示，营养含量最丰富的前7种动物源食品全部都是水产食品，包括大洋鱼类（如金枪鱼和鲱鱼）、贝类和鲑科鱼（包括鲑鱼和鳟鱼）。团队模拟了全球“蓝色食品”产量到2030年增加约8%的影响，并预计这或让相关食品价格降低26%，有望改善最多1.66亿人的微量元素摄入。研究发现，从各种营养素（omega-3、维生素A和维生素B12、钙、碘、铁、锌）的平均值来看，部分种类的水产食品比牛肉、羔羊肉、山羊肉、鸡肉或猪肉更有营养。模型显示即使产量只是少量增加，水产食品或能提供更多的钙（增加8%；取各国中位数）、铁（+4%）、omega-3脂肪酸DHA和EPA（+186%）、锌（+4%）、维生素B12（+13%），但维生素A估计会下降1%。该研究还显示，水产食品消费的增加对女性的好处几乎是男性的3倍，或为实现营养公平指明了一条可能途径。在另一篇论文中，美利坚大学团队评估了“蓝色食品”产量对环境的影响。他们分析了23个水产食品种类，这些种类占到全球产量的近3/4，分析中的温室气体排放、氮磷污染、淡水及土地利用都取标准估值。分析发现，养殖的双壳类（如蛤和牡蛎）和海藻的表现最好，比它们的捕捞同类产生的排放更低。研究结果有助于减轻环境影响、推动缺乏数据的环境评估，为实现可持续饮食提供了指导。
p style=text-align: center strong中国仪器仪表学会创新驱动助力贵州/strong/pp style=text-align: center strong大健康-食品、药品安全高峰论坛/strong/pp style=text-align: center strong第一轮通知/strong/pp贵州省食品药品安全“十三五”规划中指出，至2020年把贵州建成全国食品药品最安全、最放心的省份之一。中国仪器仪表学会从贵州“十三五”食品、药品安全体系建设切入，通过专家咨询、学术交流、建立技术人员长效培养机制、建立产学研联合创新平台、助推承接国家科技攻关或重大产业化项目等模式，助力贵州顺利推进重大规划项目，推动产业升级，助力地方经济发展。现定于2018年3月29日-30日，在贵州省国际会议中心召开“中国仪器仪表学会创新驱动助力贵州大健康-食品、药品安全高峰论坛”。详情如下：/ppstrong指导单位：/strong/pp中国科学技术协会/pp贵州省人民政府/ppstrong主办单位：/strong/pp中国仪器仪表学会/pp贵州省科学技术协会/pp贵州省质量技术监督局/pp贵州省食品药品监督管理局/ppstrong承办单位：/strong/pp中国仪器仪表学会科学仪器工作委员会/pp中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会/pp中国仪器仪表学会药物质量分析与过程控制分会/pp中国仪器仪表学会近红外光谱分会/pp中国仪器仪表学会医疗仪器分会/pp中国仪器仪表学会环境与安全检测仪器分会/ppstrong支持媒体：/strong仪器信息网（a href=）/ppstrong论坛内容：/strong/ppstrong时间：/strong2018年3月29日-30日/ppstrong地点：/strong贵州省贵阳市.贵州省国际会议中心/ppbr//ppstrong一、会前培训/strong/pp1、食品质量控制与安全检测培训/pp规模：80人-100人/pp时间：2018年3月29日 全天/pp地点：贵州省质量技术监督局/pp2、药品质量控制与分析检测培训/pp规模：80人-100人/pp时间：2018年3月29日 全天/pp地点：贵州省食品药品监督管理局/ppstrong二、高峰论坛主会场/strong/pp时间：2018年3月30日 上午/pp地点：贵州省国际会议中心/pp内容：拟邀请贵州省食品药品相关政府部门解读“贵州省食品药品十三五发展政策”、食品药品相关专家做大会报告介绍食品药品安全现状，及相关检测技术进展。/ppstrong三、高峰论坛分论坛/strong/ppstrong分论坛一：中药大健康产品分析检测技术/strong/pp时间：2018年3月30日 下午/pp地点：贵州省国际会议中心/pp内容：介绍中药的检验方法、检测仪器、数据库建立与维护等技术研究与应用。/ppstrong分论坛二：食品质量安全检测技术和数据平台建设/strong/pp时间：2018年3月30日 下午/pp地点：贵州省国际会议中心/pp内容：介绍食品的标准、检验方法、检测仪器、数据库建立与维护等技术研究与应用。/ppstrong分论坛三：药品质量与安全检测技术和数据平台建设/strong/pp时间：2018年3月30日 下午/pp地点：贵州省国际会议中心/pp内容：介绍药品的标准、检验方法、检测仪器、数据库建立与维护等技术研究与应用。/ppstrong分论坛四：茶叶品质提升研究与质量安全控制/strong/pp时间：2018年3月30日 下午/pp地点：贵州省国际会议中心/pp内容：介绍茶叶安全检测技术、茶叶创新实践等。/ppstrong四、会务/strong/pp1、报到时间：培训28日报到 高峰论坛29日报到。/pp2、费用：免收会议费 会务组统一安排用餐和住宿，会议食宿费自理。/pp3、推荐住宿酒店：贵州饭店/pp大床500元/间夜(含单早)，标准间540元/间夜(含双早)。/pp若需订房请联系：柯乃琳 ，。/pp4、参会报名：请扫描以下二维码，在线、联系人：/pp中国仪器仪表学会 卢福洁/pp电话,/pp邮箱：pp中国仪器仪表学会 杨 娟/pp电话,/pp邮箱：.cn/pp style=text-align: right 中国仪器仪表学会/pp style=text-align: right 2017年12月25日/pp /p
2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知2020年10月22-23日中国 青海 西宁主 办北京食品科学研究院 中国肉类食品综合研究中心 中国食品杂志社《食品科学》杂志 中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志 共同主办青海大学 海北州农牧和科技局 协 办中国食品杂志社《肉类研究》杂志 中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志 青海柴达木职业技术学院为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年10月22-23日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。本次研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。会议内容 1.肉品科学专题包括肉品科学基础研究，肉制品现代化加工技。
