首页-欧皇-「注册平台」标准名称修改为“食品安全国家标准 动物性水产制品”；

　　以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，不包括动物性水产罐头制品。

　　可直接食用，无需进一步热处理的动物性水产制品，包括即食生制动物性水产制品和熟制动物性水产制品。

　　以鲜、冻动物性水产品为原料，食用前经洁净加工而不经加热熟制即可直接食用的水产制品，包括腌制生食动物性水产品和即食生食动物性水产品。

　　以活的泥螺、贝类、淡水蟹和新鲜或冷冻海蟹、鱼籽等动物性水产品为原料，采用盐渍或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制品。

　　以鲜、活、冷藏、冷冻的鱼类、甲壳类、贝类、头足类等动物性水产品为原料，经洁净加工而未经腌制或熟制的可直接食用的水产品。

　　以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经烹调、油炸、熏烤、干制等工艺熟制而成的可直接食用的水产制品。

　　以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、干制、调制、上浆挂糊等工艺加工制成的不可直接食用的产品，包括盐渍水产制品、预制水产干制品、鱼糜制品、冷冻挂浆制品、面包屑或面糊包裹鱼块和鱼片等半成品，不包括经清洗（切制或去壳）后冷冻制成的原料水产品。

　　以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经干燥工艺而制成的不可直接食用的水产干制品。

　　3.6.1熟制动物性水产制品和即食生制动物性水产制品的致病菌限量应分别符合GB 29921中熟制水产品和即食生制水产品的规定。

　　异尖线虫幼虫、阔节裂头绦虫裂头蚴等体积较大的虫种，可撕开肌肉、内脏后肉眼直接检查，必要时通过显微镜检查鉴定。

　　人工消化液：取胃蛋白酶5g，溶解于900mL蒸馏水中，加浓盐酸7mL，再加水至1000mL，充分混匀，放置15min后备用。

　　取适量肌肉用组织捣碎机打浆（低速，检材粉碎即止），置锥形烧瓶中以1：10比例加入人工消化液，充分搅拌。于37℃水浴箱或恒温箱中放置4h~5h使肌肉充分消化，吸去上清液，再加适量蒸馏水，搅拌后沉淀20min~30min，再吸去上清液，反复清洗几次，直至上清液透明为止，沉淀备用。

　　肉眼及镜检发现寄生虫，报告为寄生虫检出，并注明寄生虫种类；肉眼及镜检未发现寄生虫，报告为寄生虫未检出。

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