优游平台-优游注册-优游登录中心_优游平台商务中心您好，很高兴能够回答您的问题，作为大闸蟹的养殖户希望我的回答能够帮到您。一家三代人在这个行业里面呆了近三十多年。从小吃到大。

　　相信很多人都会有这个问题，大闸蟹的营养价值？蟹黄的营养价值？下面跟大家聊一聊这个话题，记得一定要仔细阅读并看完哦，希望能够帮到大家。

　　大闸蟹是中国传统的美食之一，一般在秋季是大闸蟹的丰收季节，也是最适合品尝大闸蟹的时间。“九月团脐，十月尖”，是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。

　　而大家喜欢品尝的大闸蟹其实是营养价值很高的水产品。它营养丰富，含有多种的维生素，其中维生素A的含量高于其他的陆地和水生动物，维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类高出6到10倍。比蛋类高出2到3倍。维生素B1还有磷的含量比一般鱼类高出6到10倍，每100克螃蟹中可食部分含有蛋白质17.5克，脂肪2.8克，含有磷、钙、铁等微量元素。螃蟹壳除了含有丰富的钙以外，还有像蟹红素、蟹黄素等有特殊功效的生物活性物质，螃蟹中的蛋白质含量、微量元素的含量非常丰富，对身体有很好的滋补作用，平均每100克螃蟹可食用部分，蟹肉热量大概是95大卡，属于低热量的一种食品，是爱美食女生的福利单品。

　　大闸蟹含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效。

　　经查阅具体效果如下。（只能起到作用，但不能起到治疗的效果）1、清热解毒：大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。大闸蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进机体能量平衡，对体内毒素起到一定的排泄作用。2、养筋活血：大闸蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，特别适合跌打损伤、骨折瘀肿之人食用。3、补充营养：大闸蟹中有丰富的蛋白质和人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，补充营养。

　　以上就是要跟大家分享的大闸蟹的营养价值？蟹黄的营养价值。如果大家想了解大闸蟹的做法，可以翻阅我前一篇文章，详细的向大家介绍了大闸蟹的常规4种烹饪方法，非常仔细，也非常方便。另外，大家如果还有什么关于大闸蟹方面的问题均可以在评论区留言。一家三代人在这个行业里面呆了近三十多年。从小吃到大。知无不言言无不尽。感谢大家的支持！

　　大家在挑选购买大闸蟹的时候也要注意一些细节，比如商家售卖的3两大闸蟹，需要问清楚这个3两是最大的蟹是3两？还是最小的蟹是3两？还是平均在3两？又或者是带绳称重在3两？是否沥水后再称重？以及是精品3两的蟹还是普货3两的蟹？是用香草捆扎还是布绳捆扎（布绳是用回收的旧衣服做的）？总之，套路很深大家需要注意，如果有什么更深层次需要了解的欢迎大家留言。

　　我们在南京市高淳区，以前叫南京市高淳县，2013年改成了高淳区，我们“养殖示范户”这个牌子拿了有十几年了，养殖大闸蟹近30年了。

　　只做精品大闸蟹，不做普货，所有大闸蟹都是全程投喂的小鱼、螺蛳、玉米，不喂饲料。

　　我们养殖的螃蟹全都被拉倒苏州阳澄湖，过个夜就是阳澄湖螃蟹了。洗澡蟹就是这么来的！！！

　　世代久居固城湖畔，养殖螃蟹近30多年，固城湖螃蟹养殖示范户！坚决不喂饲料，以海鱼为主要饵料，只为养出高端精品大闸蟹！

　　诚信经营，口碑第一，不带绳称重，无任何套路！抵制套路！！香草捆扎，绿色健康更显高端。

　　感谢大家这么多年来的支持。正因为有大家的强烈支持，才支撑着我们在坚守品质的大道上越走越稳。大家如果还有什么疑问可以进行留言讨论。喜欢的朋友也可以帮忙点个关注、点个赞！谢谢！！！！

　　您好，很高兴能够回答您的问题，作为一位从事大闸蟹养殖多年的养蟹人士，养了很多年的蟹，吃了无数只蟹。父辈年轻的时候就开始养殖大闸蟹，这行里面套路很多，很多外行人士很容易踩坑。

　　大闸蟹是一种营养丰富的水产品，有许多令人惊喜的营养价值。既美味又营养，对于爱吃大闸蟹的朋友来讲简直就是福音。

　　首先，大闸蟹中富含各种维生素，特别是维生素A含量较高，比其他陆地和水生动物更丰富。维生素B2的含量是肉类的5到6倍，比鱼类高出6到10倍，比蛋类高出2到3倍。而维生素B1和磷的含量更是比一般鱼类高出6到10倍。这些维生素在身体的新陈代谢和免疫系统中起着重要的作用。

　　其次，螃蟹壳除了富含钙之外，还含有一些特殊功效的生物活性物质，如虾青素和蟹黄素等。蟹肉中的蛋白质含量丰富，同时含有磷、钙、铁等微量元素，对身体的滋补作用很好。每100克螃蟹可食用部分的蟹肉含有约17.5克蛋白质和2.8克脂肪。此外，大闸蟹的热量相对较低，每100克可食用部分的蟹肉热量大约为95大卡，适合注重饮食健康的人士。

　　另外，大闸蟹还富含维生素A，有助于皮肤角化，并对儿童的佝偻病和老年人的骨质疏松症具有补充钙质的作用。此外，大闸蟹还具有清热解毒、养筋活血和补充营养等功效，让人在享受美食的同时也能获得健康的益处。

　　所以，大闸蟹的营养价值是非常丰富的，它不仅美味可口，还能为我们的身体提供多种营养。当然，要适度享用，并结合均衡的饮食和健康的生活方式，才能更好地享受大闸蟹带来的好处。

　　现在全国有越来越多的朋友喜欢吃大闸蟹，那大闸蟹如何选购？怎么才能购买到精品大闸蟹？这是一个外行人很关心的话题，毕竟作为买家大家一定希望自己买到的商品物有所值，甚至物超所值。我想主要是以下几点需要注意。

　　1、外观：选择体表干净、无污渍的大闸蟹。理想情况下，大闸蟹应具备青背、白肚、金爪、黄毛的特征，尤其以青色或墨绿色为佳。

　　2、活力：观察大闸蟹的活力和灵活度。将蟹放在平板或玻璃上，看它能否迅速翻身并进行爬行，这表明蟹的身体健康且具有良好的活力。

　　3、体态：挑选体态丰满、壳厚的大闸蟹。观察蟹的体厚度和肥满度，特别关注头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙，较大且宽厚的缝隙表示肥满度足够，性腺发育良好。

　　4、看发育情况：这个就相对专业了。如果有需要，可以根据性别特征选择大闸蟹。雌蟹底板腹部呈红色，雄蟹的腹甲三角处会露出红色，俗称为一点红。

　　5、重量：如果有特定重量要求，可以选择符合要求的大闸蟹。比较同样大小的蟹时，拎起来应有明显的重量感，轻飘感较轻的蟹可能不够肥美。

　　6、掌握吃蟹时间：国庆节的时候大闸蟹都是刚上市，这个时候的大闸蟹只能算是尝鲜。真正品蟹的时间是农历九月食母蟹，农历十月食公蟹，节奏不要弄错。

　　除了以上几点，还可以参考口碑和信誉好的商家，以确保购买到新鲜、健康的大闸蟹。记得在购买前进行充分的观察和了解，以确保选购到满意的大闸蟹。

　　当您在买大闸蟹的时候请多留个心眼。比如商家售卖的3.5两大闸蟹，您可以问一下这个3.5两是指最大的蟹重是3.5两，还是最小的蟹重是3.5两，还是平均重量在3.5两。同时，需要了解商家是否在沥水后再进行称重，以及所售的蟹是精品级别的3.5两蟹还是普通货物的3.5两蟹，这里面套路比较深。另外，我们可以询问商家是用什么来捆扎大闸蟹，是香草捆扎还是布绳捆扎（布绳可能是用回收的旧衣物制作而成）。

　　注意这些细节是因为在购买大闸蟹时存在一些技巧和策略。如果有更深入的问题需要了解，请留言提问。

　　我们在南京高淳固城湖畔，我们的养殖模式的苏南的“小精高”养殖模式，不求养殖规模，只在乎大闸蟹的产品质量，希望能够通过好的质量留住更多的顾客。

　　高淳位于江苏省南京市南端，是国家东部地区重要休闲旅游目的地、中国气候宜居城市、国家级生态示范区、国家生态文明建设示范区、国家园林城市、国家重要的特色现代都市农业基地、被誉为南京的后花园和南大门。

　　高淳是世界慢城联盟授予的中国首个“国际慢城”、国际慢城联盟中国总部所在地，乾隆皇帝钦赐“江南圣地”，素有“日出斗金、日落斗银”的江南鱼米之乡的美誉，坐拥先天的山湖资源，具有江南典型的生态特征。

　　随时欢迎全国各地的朋友来高淳做客，来我家的养殖基地做考察、实践，来体验江南水乡的农村生活。

　　我们位于南京市高淳区固城湖畔，固城湖是我们当地的饮用水源。我家是养殖示范户，家族已经从事养殖大闸蟹的工作近30年了。

　　我们专注于培育高品质的精品大闸蟹，不涉足一般品质的产品，不做烂货。我们养殖的大闸蟹在整个生长过程中都采用全程投喂冰鲜鱼、螺蛳和熟玉米，而不使用任何饲料和抗生素。

　　我们主要做“回头客”和“老带新”生 意。一定要以顾客满意为服务宗旨，不做一丝丝套路，赢得顾客持久的信任。

　　您好，很高兴能够回答您的问题，作为一位从事大闸蟹养殖多年的养蟹人士，养了很多年的蟹，吃了无数只蟹。父辈年轻的时候就开始养殖大闸蟹，这行里面套路很多，很多外行人士很容易踩坑。

　　秋天是大闸蟹必打卡的一道美食，除了口感上的享受，它还具有丰富的营养价值。下面是大闸蟹和蟹黄的主要营养价值。

　　维生素：大闸蟹富含多种维生素，如维生素A、维生素B12、维生素C和维生素E等，对身体的免疫系统、视力和皮肤健康起到重要作用。

　　矿物质：大闸蟹富含矿物质，特别是钾、钙、磷、锌和硒等。这些矿物质对骨骼健康、血液循环和免疫功能都至关重要。

　　脂肪：蟹黄是大闸蟹体内的卵黄，富含丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸。蟹黄的脂肪含量使其具有丰富的能量来源。

　　胆固醇：蟹黄中含有较高的胆固醇，但是正常饮食中适量摄入并不会对健康产生负面影响。

　　维生素和矿物质：蟹黄也含有维生素A、维生素E、维生素D、钙、铁、锌等营养物质，虽然含量相对较低，但仍然对身体健康有所贡献。

　　需要注意的是，大闸蟹和蟹黄的摄入应适量，并根据个人情况平衡膳食。同时，由于个体差异和食材来源的不同，上述数值仅供参考。

　　如何挑选好的大闸蟹？这个问题想必不少人有这个疑问，相信也有不少人踩过坑，甚至多次踩坑。今天就跟大家简单聊聊这个话题。

　　靓：选择外表干净、没有污渍的大闸蟹。具备清水大闸蟹的特征，如青背、白肚、金爪、黄毛，尤其以青色和墨绿色为佳。

　　健：将蟹放在平板或玻璃上，观察其能否迅速翻身并爬行，这表明它具备灵活度和身体健壮的特点。

　　实：用手轻轻握住蟹的脚部（无名指的第二节），如果蟹脚感觉坚硬，说明蟹的身体已经长足实，肉质饱满，不空。

　　重：目测相同大小的蟹，将其拎在手里，如果明显有下沉感觉，表示蟹的重量较实，相反，感觉轻飘的蟹可能较为瘦弱。蟹的背壳一样大不代表重量一样，有些蟹打开之后几乎没啥肉，全部空的。

　　肥：注意蟹的体厚度和膏脂含量。外观上，观察头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙，如果宽度增大且宽厚，表示蟹的肥满度足够，性腺发育良好。

　　红：观察雌蟹的腹部和雄蟹的腹甲三角处，如果露出红色（俗称一点红），表示为红膏上品的蟹。

　　1、重量问题：如果商家标明是3两大闸蟹，需要搞清楚这个3两是指最大蟹的重量为3两，还是最小蟹的重量为3两，或者平均每只蟹的重量在3两左右。

　　2、称重方式：了解商家是否在蟹进行沥水后再进行称重？是否带绳称重？这是为了确保购买的蟹的实际重量准确。

　　3、蟹的品质：询问商家所售大闸蟹是否为精品级别的3两蟹，还是普通货物的3两蟹。这样可以了解到所购买蟹的品质水平。平时是投喂冰鲜鱼还是投喂饲料，还是两者混搭投喂。

　　4、捆扎方式：可以询问商家所使用的捆扎方式，是使用香草进行捆扎还是使用布绳（注意，布绳可能是由回收的旧衣物制成，不卫生健康）。

　　这些细节问题在购买大闸蟹时需要注意，因为它们可能涉及到蟹的品质、准确的重量以及运输方式等方面。了解这些信息可以帮助您做出更明智的购买决策。

　　总之，我们需要留意这些细节，因为在购买大闸蟹时存在一些技巧和策略。如果有更深入的问题需要了解，欢迎在留言中提问。

　　我们获得“养殖示范户”这个牌照已经有十几年了，家里人30年前开始养殖大闸蟹。

　　我们专注于打造精品大闸蟹，不做普货、烂货。为了确保质量，我们养殖的大闸蟹全程采用小鱼、螺蛳和玉米进行投喂，坚决不使用饲料。

　　上海海洋大学教授、博士团队上门指导。上海海洋大学之前叫上海水产学院，是中国第一所本科水产高校，是国家“双一流”建设高校。该校已有110多年历史。

　　好评如潮，只有让顾客满意才能赢得顾客的信任，才能走得长久。坚持精品蟹，不做普货，不做任何套路。

　　如有其他需求欢迎留言、私信。感谢大家这么多年来的坚定支持。不忘初心，才能让我们越走越远、越走越稳！

　　大闸蟹口感极其鲜美，含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效。1、清热解毒：大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。大闸蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进机体能量平衡，对体内毒素起到一定的排泄作用。2、养筋活血：大闸蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，特别适合跌打损伤、骨折瘀肿之人食用。3、补充营养：大闸蟹中有丰富的蛋白质和人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，补充营养。

　　大闸蟹营养价值，首先是大量的维生素，包括维生素B1以及磷元素；其次，就是极其丰富的蛋白质含量。大闸蟹的功效，首先是丰富的维生素可以护眼明目，预防夜盲症的发生；其次就是滋补身体，大闸蟹所含有的蛋白质都是优质蛋白质，非常有营养。

　　现实生活之中，尤其是到了秋天到的时候，又是大家心思思想要吃大闸蟹的时候！所谓秋高蟹肥，这个时候的大闸蟹往往是最为鲜甜多汁的。大家也知道，大闸蟹的营养成分是非常高的。下面让我们了解一下大闸蟹的营养价值以及功效吧！

　　1、大闸蟹里面含有大量的维生素，其中维生素A的含量比很大的陆生和水生生物要高出很多，其中的维生素B2的含量比我们常吃的鱼肉还要高出6倍。同时，大闸蟹当中的维生素B1和磷元素的含量也非常丰富，比普通的鱼类要高起码六倍。每吃一百克大闸蟹，就相当于摄入了17.5克蛋白质以及2.8克脂肪，还有182毫克磷元素。

　　2、不仅如此，大闸蟹当中的蛋白质含量也非常丰富，多吃大闸蟹能够起到极好的滋补身体的功效。大闸蟹当中的碳水化合物和脂肪含量较低，多吃也不会发胖。但是，蟹黄里面含有较高的胆固醇，胆固醇过高的人，要少吃蟹黄。

　　大闸蟹含有丰富的维生素，吃大闸蟹能够大量补充维生素A，而维生素A的补充，能够起到护眼明目的功效，能够有效地预防夜盲症的出现。所以，适当吃些大闸蟹，能够保护眼睛。

　　大闸蟹的蛋白质含量是十分之高的，而且全部都是优质蛋白，非常容易被人体所消化掉。需要知道的是，人体的生长发育以及繁殖都离不开蛋白质的贡献，因此蛋白质对于人体来说，无疑是至关重要的。通过吃大闸蟹补充大量优质蛋白，这也是可以强身健体的好办法。比如有些患者手术后身体虚弱，又或者慢性病患者，都可以通过吃大闸蟹来达到滋补身体的目的。