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随着中国经济发展、居民消费水平提升及消费结构的升级，中国食品饮料行业呈现出整体良好的增长态势。尤其是酒类行业，春节期间销售额一直保持稳定高增长率，行业消费展现蓬勃生机。无论是线上平台苏宁易购、天猫、京东等电商平台先后发布的消费报告，还是线下商超、烟酒店渠道，各种酒类产品的消费量都有所增长。而临近“618”大促，不少酒类货品在各大电商平台预售当天就已被抢售一空，据京东超市销售大数据显示，在72小时预售排行榜上，五粮液、汾酒、郎酒位列订单量TOP3。
另外，伴随着新零售概念的普及，线上线下销售趋势融合明显，中国酒类新零售市场规模和用户规模的不断扩大，用户渗透率持续上升。数据显示，2016-2019年中国酒类新零售市场规模不断上升，2020年受疫情影响，酒类新零售市场规模有所下降，为1167.5亿元。2021年，随着全国疫情逐渐得到有效控制，酒类行业迎来新一轮发展空间，,预测市场规模为1363.1亿元。
当然，近年来，随着国民健康意识的提升以及企业对产品外观、口味的不断创新，营养丰富的乳制品受到越来越多人的青睐，各细分品类迅速崛起，我国乳业市场呈现出蓬勃发展的态势。数据显示，2019年中国乳制品消费市场规模达到了4196亿元，2015年至2019年市场规模年复合增长率为4.56%。
此外，单身经济以及宅经济的兴起不仅进一步推动了快消食品行业的高速增长，同时也带动了无糖饮料、功能型饮料等行业细分市场的发展。伴随着肥胖问题日益严重，消费者健康化、无糖化的意识持续提升,无糖化逐渐成为是饮料行业大势所趋，尤其在碳酸与茶板块。
总体而言，正如业内人士认为，中国饮料行业的体量超过万亿，是食品行业中的“冠军”类市场。但面对激烈的市场竞争以及产品同质化趋势，未来饮料行业应如何突破创新？相关企业应如何抓住发展机遇？
对此，为助力各企业/品牌找准机会点，艾媒报告中心重磅上线“食品饮料行业”夏季礼包，覆盖酒类、乳业、饮料行业报告，详尽展现了各行业发展现状、用户消费偏好以及发展前景。花1份报告的钱，享1份行业知识合集，3份报告、310页干货、246个图表，大数据助你快人一步掌握市场“商机”。
根据中国烟酒行业协会数据显示，2013 年酒类电商交易规模达 70 亿元，2018年达到了 767 亿元，而经过预测，2020 年电商交易规模将突破 1000 亿元。艾媒咨询分析师认为，过去几年中，酒类电商呈现量级增长，市场需求的剧增以及新零售业态发展促使酒类电商平台快速发展。
2019年四大酒类消费者平均年龄约为35岁，消费主体呈现出年轻化的趋势。艾媒咨询分析师认为，年轻消费主体的消费观和价值观呈现出个性化和多元化色彩，这种消费代际的新特点将促使酒类行业重构新的价值标准体系，在品牌塑造、产品塑造、价值观塑造、营销模式和创新推广都会迎合80、90后消费者进行变革。
2018年，全国奶类产量3176.8万吨，人均奶类占有量34.3公斤，比2000年增长了3.1倍。目前，全国奶牛规模养殖比例达61.4%，奶牛平均单产7.4吨，单产9吨以上的高产奶牛超过200万头。艾媒咨询分析师认为，乳业养殖技术的提高与普及推动了乳业跨越3个千万吨的台阶。90%以上规模牧场实现全混合日粮饲喂，部分牧场实施奶牛生产性能测定、计算机智能牧场管理、全基因组选择技术等。
艾媒咨询研究发现，2015年中国乳品出口数量进入调整期，下降38.0个百分点，随后缓慢回升，到2018年开始扭转出口颓势，出口量大幅增长33.6%，但是与2014年的出口水平仍存在一定差距。随着国家出台政策振兴乳业，乳品出口市场有望继续回暖。
2018年以来，中国乳业上游至少发生6起战略合作，比如蒙牛投资圣牧，伊利优然收购赛科星，新希望乳业入股现代牧业等等，都是为了抢奶源。中国乳业上下游整合、互抱大腿已经成为行业发展趋势。
数据显示，2019年，中国饮料市场以包装饮用水和即饮茶饮料为主，二者市场份额超过半成。此外，能量饮料在2019年期间销售额复合增长率高达15.02% ，成为发展最快的饮料细分品类。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民消费水平的提高，消费者对饮料的健康、功能属性需求日益提升，这就在一定程度上改变了饮料产品消费结构，促使商家采取措施以应对市场变化。
乳酸菌饮品是含乳饮料中一个重要细分领域，当前市场仍处于高速发展培育阶段，在行业井喷之后，随着行业进一步规范，产品品牌和优质单品价值将凸显。数据显示，2015-2019年五年间，中国常温乳酸菌饮品市场规模从74亿元增长至142亿元。但是受到疫情影响，预计2020年国内常温乳酸菌饮品只会小幅上涨至153亿元。
数据显示，2019年康师傅与统一占据茶饮料市场61.1%的市场份额，相比2017年的67.2%滑落较大，但仍旧远超其他竞争者。中国茶饮料市场呈现“两超多强”格局。艾媒咨询分析师认为，康师傅与统一在中国大陆有较高的知名度和品牌效应，是茶饮料市场的龙头企业。但2019年出现许多如农夫山泉、“茶”等新饮料产品，抢占了市场份额，行业龙头企业地位或将受到影响。
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