博狗娱乐主管-注册为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动（2019-2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》，引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平，国家卫生健康委研究制定了《餐饮食品营养标识指南》、《营养健康食堂建设指南》、《营养健康餐厅建设指南》。要求各地区通过试点示范，逐步在辖区全面推广营养健康餐厅、营养健康食堂建设工作。(国卫办食品函﹝2020﹞ 975号)
《餐饮食品营养标识指南》适用于各类餐饮服务和集体食堂制作并提供给消费者的餐饮食品的营养标识。其制定以满足人民群众健康需求为出发点，引导餐饮经营者和单位食堂实施餐饮食品营养标识，推广健康烹饪模式与营养均衡配餐，引导我国居民的合理膳食行为，提高国民营养健康水平。该指南是知道餐饮食品营养信息标识的技术性文件，不是强制性执行文件，鼓励各类餐饮服务经营者和单位食堂自愿参与。
其中提出，营养标识内容应当主要标示在菜单、官方网站、官方公众号等载体上。
基本标示内容包括能量、脂肪和钠，通过钠与盐的换算关系在菜单同时标识总盐量。其他营养素可根据菜品特点选择标示，可同时标示其占营养素参考值（NRV）的百分比。能量值和营养素含量值应以每份或每100g/100mL餐饮食品中的含量值标示。同时，餐饮食品营养标识信息应清晰醒目，并鼓励对所有餐饮食品进行营养标识。自助取用食物和展示用食品，应在食品旁边标示营养信息。
能量和营养素含量值主要参考《中国食物成分表》及其权威数据库中成分数据计算获得。但其他有资质的实验室检测数据也可应用于餐饮食品营养成分标识。
《营养健康食堂建设指南》主要适用于主体业态为单位食堂或职工食堂的食品经营者，中小学校和大专院校食堂可参考执行。
其中主要围绕合理膳食和“三减”，规定了建设营养健康食堂应满足的要求。要求“达标”营养健康食堂应连续3年未发生食品安全事故，连续2年未受过食品安全相关的行政处罚；对所提供的餐饮食品进行营养标示；食堂提供自制饮料或甜品时，应当标示添加糖含量；建立防范和抵制食物浪费制度，并采取措施予以落实等。
营养健康食堂应定期公示每周盐油糖使用量和人均每日或每餐摄入量，并达到相应目标。在配餐和烹饪方面，每一餐食谱中应当提供至少3类食物，其中包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产禽畜蛋类、奶及大豆类等；食物烹饪和加工环节，鼓励优先采用减少营养成分损失和保持自然风味的食物烹饪方法，少用炸、煎、熏、烤等烹饪方法；应提供低盐、低油、低糖菜品，减少盐、油、糖含量较高的菜品供应；食堂就餐场所不摆放盐、糖。供餐服务要求采用分餐制，应当配备公筷、公勺等分餐工具，并引导用餐人员使用。
《营养健康餐厅建设指南》鼓励餐厅建立健全盐油糖使用登记制度，并进行人均消费量统计，逐步减少菜品的盐油糖用量和消费者人均盐油糖摄入量；不断创新改良菜品，对于低盐、低脂、低糖菜品进行醒目标示，增加菜单中低盐、低脂、低糖菜品比例；推出适合老年人、儿童、肥胖者、高血压、糖尿病等特殊人群的菜品，并进行营养特点描述和说明。
另外，消费者点餐时，服务员应当给出合理点餐建议、主动介绍菜品营养特点，推荐低盐、低脂、低糖菜品，引导消费者实施光盘行动、不酗酒。
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、食盐、食糖、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、蜂产品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、婴幼儿配方食品、保健食品等15大类食品622批次样品，检出其中食用农产品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、蜂产品、水果制品、肉制品、保健食品等10大类食品19批次样品不合格。〔2020年 第33号〕
发现微生物污染超标7批次，农兽药残留超标5批次、食品添加剂超范围超限量使用2批次、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等5批次。
一批次果味饮料菌落总数、酵母不符合食品安全国家标准规定。一批次鸡肉串（肉制品）菌落总数不符合食品安全国家标准规定。一批次风味红肠菌落总数不符合食品安全国家标准规定。一批次锅巴菌落总数不符合食品安全国家标准规定。一批次百花蜂蜜（原产国：德国）菌落总数不符合食品安全国家标准规定。一批次原香瓜子霉菌不符合食品安全国家标准规定。一批次原味熟花生霉菌不符合食品安全国家标准规定。
一批次鲤鱼地西泮不符合食品安全国家标准规定。一批次的的青豆角（豇豆）水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。一批次鲜大海鲈鱼恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。一批次跑山土鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。一批次水白菜（大白菜）唑虫酰胺不符合食品安全国家标准规定。
一批次西梅（蜜饯）亮蓝、日落黄、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。一批次杏脯（偏甜）二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
一批次甜甜圈（糕点）（原产国：法国）过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。一批次鸡仔饼酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。一批次槐花蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全国家标准规定。一批次藿灵参胶囊水分不符合产品执行标准要求。一批次米酒酒精度不符合产品标签标示要求。
对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、天津、河北、山西、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、广东、广西、贵州、云南、陕西、宁夏等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是检验蜂蜜质量的一个重要理化指标。果糖和葡萄糖含量不达标会影响蜂蜜品质。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的总含量应≥60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖不达标的原因，可能是蜂蜜酿造时间不足，蜂蜜不成熟导致水分含量过高；也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以SO2残留量计）在蜜饯凉果中的最大使用量为0.35g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。
地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。长期食用检出地西泮的食品，可能引起嗜睡、乏力、记忆力下降等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，地西泮药物允许作食用动物的治疗用，但不得在动物性食品中检出。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量，致使上市销售时产品中药物残留量超标；也可能是在运输过程中为了降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活而违规使用药物。
近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国3家企业的蜂蜜实施了自动扣留。
美国FDA对进口食品的检查有三种方式：分别是直接放行、抽查、“自动扣留”三种模式。对于存在潜在问题的食品，采取“自动扣留”的方式。产品运抵美国后，需经美国当地实验室检测合格并经美FDA审核合格后方可放行。
氯霉素是一种抗生素，但是可能带来严重的副作用。过量服用可能导致严重疾病甚至死亡。它曾广泛用于治疗各种敏感细菌感染，但由于对造血系统可能带来严重不良反应，极端情况下甚至引起不可逆的再生障碍性贫血，故各国对其临床应用已做出严格控制。
蜜蜂容易感染一种细菌从而产生“幼虫腐烂病”。这种病对蜂产业危害极大，可能导致整个蜂群死亡。而且这种细菌很难完全清除，所以需要不断处理。氯霉素是一种强力抗生素，只允许作为药物用于人，而且只在其他手段都无效的情况下使用。有的蜂场用它来处理蜂房控制幼虫腐烂病，就可能导致蜂蜜中检出氯霉素。
这种强力抗生素并未被FDA批准在食品、动物饲料中使用。目前中华人民共和国农业农村部公告第250号将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物，然而在动物饲养时滥用兽药可能造成氯霉素的带入。蜂产品中检出氯霉素的主要原因：一方面是蜂农为防止病虫害而非法使用禁用兽药氯霉素，另一方面可能是因为养蜂地域的环境受到污染。
建议出口企业严格按照要求进行食品生产加工，保证食品的合规性和安全性，规避出口产品被扣留的风险。
